啊那当然是我的邪恶料理
【维他柠檬茶烤鸡】啦!
哇你们脑补一下!爽过吸大麻的维他柠檬茶和外焦里嫩鲜美多汁的油滋滋的小烤鸡!
绝配的好不啦╮(╯▽╰)╭
焦香脆嫩中!还混合着一股柠檬茶的清香!
妈惹真的是妙极!妙极~~~
本来一道并不鲜见的小烤鸡!!
因为多了神奇绝妙的维他柠檬茶!!!
感觉灵魂都升华了哇~
哎其实邪恶料理的起因~
是因为打折买了一大箱柠檬茶嘿嘿嘿~
毕竟:
有一天吧突然想着~
哎呀好像可以做一个柠檬茶味儿烤鸡噢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
感觉听起来非常~
一发入魂的样子(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
嗯非常骚肥肠符合我气质的操作啊~
所以说烤就要开始烤来试试(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
买一只娇嫩细腻迷人的两斤多少女小鸡:
给它脱个衣服~
洗洗澡泡在盐水里腌一晚上:
乖巧.jpg
第二天早晨掏出我的宝贝柠檬茶:
倒进锅里大火煮十分钟,
变成了一小碗柠檬茶糖浆~
加上蚝油酱油盐胡椒料酒,和柠檬茶糖浆一起调一碗腌料:
把鸡从盐水里提溜出来,吸干水~抹上柠檬茶调料:
(哎这个鸡的姿势有点迷人~)
腌到饭前俩小时,拿出来拿吹风机吹吹(我比较懒,觉得搁暖气跟前烘干也不错)
(啊坐姿少女没眼看没眼看~)
给小鸡做个黄油浴,抹上融化黄油,再塞点黄油到皮和肉中间~烤出来肥肠香脆哒!
给它戴上小手套,穿上小鞋子~
塞进烤箱140度60分钟~
拿出来,
再抹一遍柠檬茶腌料啊哈哈开心~
再塞回去~220度15分钟~
捞出来捞出来:
真的是同时满足柠檬茶+烤鸡迷妹的神奇菜谱惹(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
哇难以描述难以描述~
虽然只是用柠檬茶糖浆替代了蜂蜜来烤鸡!
但真的是炒鸡喜欢的哇╮(╯▽╰)╭
在嘬一口柠檬茶!
赛过活神仙的好不啦!
用全鸡做过烤鸡,做过焗鸡,做过炖鸡,甚至还做过将整只鸡塞进猪肚里一起炖。。。根据我家小侄女的感官评价,她最爱的,是焗鸡。可谓念念不忘,时时回想,可超越她的肯德基。
其实焗鸡是以上四种里,做法最简单,材料最单一,对厨具和操作者要求最低的。所必须的,只有全鸡,盐和电饭煲。现将方子Po上来。(以下方子来自下厨房,感谢分享者)
将鸡洗干净,摸上盐;
然后将电饭煲洗干净,擦干水;
将鸡(整个)放进电饭煲,按下煮饭按钮。(不能放水哦)
等电饭煲干水变成保温时,放半碗水。按下煮饭继续局。全鸡重复一次(即放两次水)。
等再变成保温时,打开电饭煲盖可以看到鸡已经金黄金黄的
用筷子将鸡分好拌拌里面产生的鸡汁,起锅
上桌!~~~
增加些我的实际操作经验,供参考:
1、焗鸡吃的就是鸡肉的天然鲜嫩,故必须选用新杀的嫩鸡。全鸡内外都用盐粗粗得抹一遍。
2、第四步中,加半碗水。我的喜好是把这半碗水,换成一半水一半料酒(就叫酒水混合物吧)。本人喜好用酒,非常喜爱。
3、很多家庭现在已经不用上述老式的电饭煲了,我家就是压力式电饭煲。不用担心,压力式电饭煲更容易操作。将整鸡放入后,按平时煮米饭的方式煮。煮好后,一般鸡已经比较嫩了,这时只需加一次酒水混合物,再闷5-10分钟即可出锅。
4、酒水混合物的汤汁可是拌饭神器,鲜香无比啊,我有时候觉得这肯定就是鸡精的鼻祖了,肉末汤红烧肉汤啥的与之比只能说天上地下了。所以喜欢拌饭的,可以在第四步骤稍稍多加点酒水混合物,哈哈~~
附上我的电饭煲焗鸡图,撕着吃更带劲哦!!
这道菜完美体现食材本身的原汁原味,除了盐和酒,别无他物。将鸡煮得软而不糯,弹而不韧,鲜香而不腻,完美~~~
2015.11.14
蒙亲爱的吃货们抬爱,趁着周末在家,重新做了一次,详细步骤图如下:
1、准备原材料:全鸡1只(这只鸡带毛2斤,以能塞入电饭煲为宜),生姜片,盐,老酒(半醋碗),水(半醋碗)。
2、给鸡全身内外抹盐。鸡外表面约3勺盐,内表面约1勺盐,勺子是吃冰淇淋小勺子哈,每勺就是下图中我手心的盐量。抹好后,把鸡提起来轻轻抖一抖,抖掉多余的盐粒。鸡身上掉下去的盐别不舍得哦,不用抹回来,否则会太咸。
给鸡外表面抹盐:
给鸡内表面抹盐:
抹好了,把鸡提起来抖一抖,抖掉多余盐粒。可以看出大部分都是贡献给砧板了。
3、把电饭煲内胆擦干,不要有水哦~~不要有水哦~~不要有水哦~~
4、把生姜片塞进鸡肚子里,合上,把整只鸡塞进电饭煲,盖上盖子,选择煮饭模式(老式电饭煲就直接按煮饭键)。
这类电饭煲都是大同小异的,建议煮30分钟,打开盖子,拿筷子戳,能轻易戳进去,说明八九分熟了。
5、 倒入预先准备的酒和水(1:1)。喜欢汁多的多加,喜欢汁少的少加,不可太多否则变鸡汤了~~~但也别一滴不加~~~
盖上盖子,继续按煮饭模式煮个10分钟。(老式电饭煲就按下煮饭键,煮到自动跳至保温。)
6、如果是跟我家一样的电饭煲,这10分钟过后就可以出锅了。
如果是那种只有“煮饭”“保温”按键的老式电饭煲,这时候还不能出锅,得再加次水和酒(仍然1:1,量同上次),继续按下煮饭键,煮到自动跳至保温,就可以出锅了。
7、自己调了个简易蘸汁,姜蒜末用热油淋下,倒上米醋和少量酱油~~~
喜欢辣的就使劲加辣椒油花椒啥啥啥的。。。
口味偏清淡的,就略过调味汁,直接撕下一大块来,蘸着电饭煲里的少量鸡汁吃,也很鲜美。这鸡汁拌饭吃可是一绝啊~~~
Anyway,按照自己的口味吃,完美~~~
看我家小侄女,有了焗鸡,米饭都被抛弃了,更是忘记了要给偶摆个pose~~~
不知道题主有没有看过《射雕英雄传》里洪七公的最爱的 叫花鸡 。那大口喝酒大口吃肉的情景,真的让人垂涎不已,喜爱万分。
我将这道经典菜改良一下,用面团代替泥团,当鸡出炉时,香味就已经飘满整个楼道,隔壁都过来敲门问我做了什么好吃的。
叫花鸡
材料
清远鸡 1只、清水 80g、生抽 50g、蚝油 10g、料酒 10g、香油 5g、盐 7g、鸡精 3g、细砂糖 3g、葱 1根、生姜 几片、蒜头 几瓣、洋葱 半个、香菇 6朵、面粉 400g、清水 160g、白酒 50g
过程
1、用一只锁鲜袋,将清水80g、生抽50g、蚝油10g、料酒10g、香油5g、盐7g、鸡精3g、细砂糖3g倒入。
2、再将1根葱、几片生姜、几瓣蒜头放入。
3、把已经处理过的清远鸡,放入锁鲜袋,密封腌制2小时以上。
4、记得留出一些调料汁,用来腌制洋葱和香菇。
5、将腌好的洋葱和香菇,塞入腌好的鸡肚子中。
6、用锡箔纸,将鸡包住。
7、将面粉400g、清水160g、白酒50g混合均匀。
8、揉成一个粗糙的面团,盖保鲜膜松弛1小时。
9、将面团用擀面撑开成大片面皮。
10、用面皮将烤鸡连同锡纸一起包住。
11、放入烤箱,200度烤2小时。
12、出炉后敲开外壳。
13、超级嫩滑酥烂的叫花鸡就做好了。
Tips
1、如果有荷叶,用荷叶包会有荷叶的香味。
2、面团的作用相当于泥巴。
3、各人烤箱不同,温度时间仅供参考。
4、调味料可以根据各人口味调整。
烤的微焦的面皮,口感香香脆脆的,沾着鸡汁一起吃,也是十分美味,正好主食和菜都有了,十分完美。
寒冷的天,本就是需要滋补的时候,还有什么比一只鸡更好的呢?来一只飘香十里的叫花鸡呗~
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有