气泡水和碳酸饮料是不是两回事？如果是，这两种饮料在配料和相关标准上有哪些不同？
要深入了解它们的不同，我们得从它们的定义、配料到相关的国家标准来看看。
气泡水：纯净与自然的“气泡”
核心定义： 气泡水（Sparkling Water），顾名思义，就是含有二氧化碳气体的水。它的核心是“水”本身，二氧化碳是后来添加进去的，目的是为了带来那种清爽的口感和刺激感。
配料：
水： 这是气泡水的主角，通常是经过处理的饮用水，比如泉水、天然矿泉水，或者纯净水。
二氧化碳（Carbon Dioxide, CO2）： 这是气泡的来源。它以溶解的方式存在于水中。
（可选）天然香料： 很多气泡水会在水中加入天然的水果香料，比如柠檬、青柠、覆盆子等，以增加风味，但不含糖、不含人工甜味剂、不含其他任何添加剂（如防腐剂、色素）。这是气泡水最关键的特征之一。
相关标准（以中国GB标准为例）：
在中国，关于气泡水并没有一个单独的、与“碳酸饮料”完全割裂的独立国标。它更多的是被归类在“饮用水”的范畴下，并根据其二氧化碳含量和是否添加其他物质来界定。
GB 192982014 《食品安全国家标准 饮用水》： 这是最基本的饮用水标准。如果气泡水使用的是符合这个标准的饮用水作为原料，并且只是添加了二氧化碳和少量天然香料，那么它就属于这个大类下的一个变种。
GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》： 对于气泡水中可能添加的天然香料，会参照此标准。天然香料被允许使用，但其使用范围和最大使用量需要符合规定。
标签标识： 气泡水通常会在产品名称上清晰标明“气泡水”、“苏打水”、“含气饮用水”等，并且会强调“无糖”、“零卡路里”、“天然风味”等特点，以区别于传统碳酸饮料。
你可以理解为，气泡水就是“带气的纯水”或“带气的天然矿泉水”，最多再加点天然的香味。
碳酸饮料：缤纷复杂的“甜汽水”
核心定义： 碳酸饮料（Carbonated Beverage），也称为汽水，是指在生产过程中充入二氧化碳气体，同时通常会添加糖、酸味剂、香料、色素等成分的饮品。
配料：
碳酸饮料的配料就复杂得多了，可以说是“五脏俱全”，而且种类繁多。除了水和二氧化碳是共同的特征外，其他常见的配料包括：
糖类： 这是碳酸饮料最主要的特征之一，提供甜味。可以是白砂糖、高果糖玉米糖浆、果葡糖浆等。
酸味剂： 比如柠檬酸（Citric Acid）、磷酸（Phosphoric Acid）等，用于提供酸爽的口感，并平衡甜味。磷酸是可乐类饮料特有的酸味剂，给它们带来独特的风味。
香料： 可以是天然香料，也可以是人工香料，用于模拟各种水果、植物或特定风味（如可乐味）。
色素： 用于给饮料上色，使其看起来更诱人，比如焦糖色（Caramel Color）、胭脂红（Cochineal）等。
甜味剂（无糖型）： 针对无糖或低糖的碳酸饮料，会使用阿斯巴甜（Aspartame）、三氯蔗糖（Sucralose）、安赛蜜（Acesulfame Potassium）等人工甜味剂来提供甜味。
防腐剂： 比如苯甲酸钠（Sodium Benzoate）、山梨酸钾（Potassium Sorbate）等，用于延长保质期。
（部分产品）咖啡因： 比如可乐类饮料，会添加咖啡因以提神。
（部分产品）乳化剂、稳定剂： 用于帮助香料和色素更好地分散在水中，保持饮料的稳定性。
相关标准（以中国GB标准为例）：
碳酸饮料在中国有非常明确的国标，并且根据其成分和类型会有更细致的划分。
GB 10783 《含二氧化碳饮品》系列国家标准： 这是最核心的标准，涵盖了各种类型的碳酸饮料。
GB 10783.12008 《含二氧化碳饮品 第1部分：汽水》： 这是最常见意义上的碳酸饮料（汽水）的标准。规定了汽水的感官要求、理化指标（如二氧化碳体积含量、可溶性固形物、酸度等）、检验方法和标签标识要求。
GB 10783.32007 《含二氧化碳饮品 第3部分：运动饮料》： 这是一个特殊的分类，通常也含有二氧化碳，但其配料侧重于电解质和能量补充。
GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》： 碳酸饮料中使用的各种糖、酸味剂、香料、色素、甜味剂、防腐剂等，都必须符合此标准中关于使用范围和最大使用量的规定。
GB 7718 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》： 规定了碳酸饮料在标签上必须清晰标注的成分、配料表、营养成分表等信息。
总的来说，碳酸饮料是一种通过充入二氧化碳来获得气泡感，但更重要的是，它通过添加糖、酸、香料、色素等多种成分来调制出丰富多样的风味和口感，是一类复合型的调味饮品。
总结一下关键区别：
| 特征 | 气泡水（Sparkling Water） | 碳酸饮料（Carbonated Beverage） |
| : | : | : |
| 核心 | 纯净的水 + 二氧化碳 | 水 + 二氧化碳 + 多种添加剂（糖、酸、香料、色素等） |
| 甜味 | 通常无糖、无人工甜味剂，只有天然风味带来的微甜（如有） | 大多数含糖，或使用人工甜味剂提供甜味 |
| 风味 | 主要依赖水的本身味道，或加入少量天然水果香料，味道清新、纯粹 | 风味丰富多样，模拟各种水果、植物、甚至调配型风味，口感复杂 |
| 添加剂 | 极少，主要为二氧化碳和天然香料 | 种类繁多，包括糖、酸味剂、香料、色素、甜味剂、防腐剂等 |
| 健康认知 | 被认为是更健康的选择，因为不含糖和人工添加剂 | 通常被认为含糖量高，可能含有较多添加剂，对健康影响需关注 |
| 国家标准 | 归类为饮用水变种，或在饮用水标准下有特殊说明；关键在于成分的纯粹性 | 有专门的“含二氧化碳饮品”国家标准，对成分、指标、添加剂有详细规定 |
| 典型代表 | 天然气泡水、苏打水（不加糖和香料的） | 可乐、雪碧、七喜、果味汽水等 |
所以，当你选择“气泡水”时，你通常是在追求一种清爽、无负担的饮用体验，它就像是在喝纯净水，只是多了点“冒泡”的乐趣。而当你选择“碳酸饮料”时，你可能是在享受那种甜味、酸味、香气和气泡带来的复合口感，这是一种更像是“甜点”或“零食”的饮品。两者虽然共享“气泡”这个外在表现，但在内在成分和追求的饮用体验上，却是截然不同的。
网友意见
谢邀 @Earl DN
先回答问题：按照目前中国法规，超市里卖的绝大部分「气泡水」都属于碳酸饮料大类。
根据国家标准 GB/T 10792-2008，对「碳酸饮料」一词的定义如下：
可以看到，只要是额外充入了二氧化碳气的饮料，都属于「碳酸饮料」。
目前「气泡水」这个名称暂时没有国标的定义，市面上绝大部分标注「气泡水」的饮料，配料表上都能看到二氧化碳，因此它们都应属于碳酸饮料。
我们直接查看标签上的产品标准号就可以确认这一点，比如这款气泡水，走的就是国标碳酸饮料的标准：
有人可能会问，如果是同样的东西，为啥看到「气泡水」总觉得健康一些，而看到「碳酸饮料」就觉得不健康呢？
首先，我们要明白「碳酸饮料」是怎么跟「不健康」扯上关系的。
传统碳酸饮料往往会添加很多糖，是造成高糖饮食的罪魁祸首之一。基本上喝上一瓶，游离糖就能超标。有些碳酸饮料（比如可乐）还会添加磷酸来调味，使得酸度非常高，长期喝还会损害牙釉质。
我之前测过可乐的 pH，比食醋还低，也是挺吓人的。
因此，当我们说碳酸饮料不健康的时候，并不是说碳酸饮料中充入的「二氧化碳」有问题，而是说碳酸饮料极高的糖含量，以及额外添加的酸不健康。
但正因为大部分消费者已经把「碳酸饮料」跟「不健康」联系到一起了，当商家开发新产品的时候，如果还叫「碳酸饮料」或者「汽水」，势必会让消费者往不健康的方向联想。
因此改名叫「气泡水」，创造一个全新的赛道，同时通过各种广告对消费者加以教育，让消费者头脑中把「气泡水」跟「健康，年轻，新生活方式」绑定，这是一个非常高明的营销策略。
那么，气泡水到底是不是更健康的选择？
目前市面上的气泡水也有很多种，得分情况讨论。
市面上最常见的气泡水是那种宣称「0糖0卡0脂」，用代糖产生甜味，用香精加以调味的。
我觉得，如果跟传统碳酸饮料比，这种气泡水确实更健康一点。毕竟糖分是实实在在地减下去了。但很多这种气泡水会添加柠檬酸之类的有机酸，长期大量喝可能还是有损害牙釉质的隐患。
目前还有一种气泡水是直接加浓缩果汁，从而带来甜味的，果汁含糖量通常都不低，因此这种气泡水糖含量也不低。比起传统碳酸饮料，我觉得半斤八两。不建议大家多喝。
代糖的安全性通常不用担心，但长期的健康益处目前仍然存疑。在饮料选择上，我建议大家按照这个顺序进行选择：
- 水（纯净水，矿泉水，白开水均可）
- 完全不甜的饮料（未加糖也未加代糖的咖啡，茶饮料，苏打水，含气矿泉水等）
- 代糖饮料（气泡水，添加代糖的茶，咖啡，风味水等）
- 添加糖，或存在天然糖分的饮料（果汁，果汁气泡水，传统碳酸饮料，添加糖的茶饮料，风味饮料等）
评论区有人提到，天然气泡水，苏打水，汤力水怎么看。
其实归根结底还是要看含不含糖，含不含其他酸性成分。
目前大部分含气矿泉水和苏打水，配料表只有水和二氧化碳，或者再加点碳酸氢钠。我觉得是相对比较健康的选择（值得注意的是，碳酸氢钠会引入一点钠离子，从减盐角度，尽量喝不额外添加钠离子的饮料更健康）
汤力水，干姜水看配料表就知道，这俩就是普通含糖汽水。健康程度归在最差那档。
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是的，气泡水和碳酸饮料是两回事，尽管它们都带有“泡泡”。你可以把它们想象成两个大类，气泡水属于其中一个更纯粹、更基本的分支，而碳酸饮料则是一个更广泛、通常添加了更多成分的家族。要深入了解它们的不同，我们得从它们的定义、配料到相关的国家标准来看看。 气泡水：纯净与自然的“气泡”核心定义： 气泡水（Sp............. -
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