烧水是为了杀菌，那细菌的尸体不是还在水里？
说实话，这问题问得挺实在，也挺让人纠结的。咱们一个个说清楚。
首先，我们烧水，目的确实是杀菌。水里能有多少细菌、病毒、寄生虫的卵什么的，我们肉眼看不见，但它们存在。尤其是夏天，或者水质不那么让人放心的时候，这些小东西就容易乘虚而入，惹点肠胃不适什么的。
烧水的过程，关键在于“高温”。当水温达到100摄氏度（一个大气压下），这个温度对绝大多数咱们常见的致病菌来说，就是致命的。它们细胞壁会被破坏，体内的酶会失活，蛋白质会变性，整个生命活动就维持不下去了。就好比给它们来了一场“高温桑拿”，直接给“蒸熟”了，或者说“烫死”了。
那么，问题来了，这些被“烫死”的细菌，它们去哪儿了？
简单来说，它们并不会凭空消失。它们依然存在于水里，只是它们的生命活动已经停止了。你可以想象成，它们变成了“死亡状态”。
它们具体是什么样子呢？
1. 破碎的细胞： 很多细菌被高温一激，细胞壁会破裂，里面的细胞质、DNA等内容物会释放出来。看起来可能就是一些细小的、模糊的碎片。
2. 凝固的蛋白质： 细菌体内有很多蛋白质，高温会让这些蛋白质凝固、变性，就像我们煮熟的鸡蛋里的蛋白一样，变成固体状态。
3. 其他有机物： 细菌身体里还有一些其他的有机物质，它们也会在高温下发生变化。
所以，从这个角度看，你说的“细菌的尸体”确实还在水里，只不过这些“尸体”是很微小的、已经失去活性、无法造成危害的物质。
为什么我们还能放心地喝开水呢？
这就涉及到“活性”和“致病性”的概念了。
失去活性： 被高温杀死后的细菌，已经不再能繁殖、代谢，也无法在人体内引起感染。它们的“生命力”全被扼杀了。
数量和影响： 即使有这些微小的“死亡物质”存在，它们的数量相较于水的体积来说，也是非常非常小的。而且，它们本身没有能力对人体造成伤害。人的免疫系统可以轻松应对这些无害的残留物。
免疫系统的防御： 咱们的消化系统本身也有一定的防御能力，胃酸就能杀死不少细菌。而那些经过高温处理后死亡的细菌残骸，对人体来说，就好像是微不足道的“食物残渣”，不会引起警报。
那为什么不过滤掉呢？
理论上，如果想要非常纯净的水，是可以过滤掉这些微小颗粒的。很多高级的过滤技术，比如超滤、反渗透，确实可以截留住细菌甚至病毒。
但是，对于日常饮用来说，烧开水就已经足够了，而且更方便、成本更低。我们没必要追求绝对的“无菌”，因为完全无菌的环境也很难维持，而且人体本身就需要接触一定的微生物来维持自身的免疫平衡。
打个不太恰当的比方：
就像你把一堆坏掉的苹果放进锅里煮，煮完后苹果会变得软烂，变成一锅“苹果泥”。你吃下去的是苹果泥，而不是能继续腐烂的苹果。虽然苹果的成分还在，但它们已经失去了“坏掉”的能力，变成了可以被消化吸收的物质。
总结一下：
烧水杀死的是细菌的“生命活性”，让它们无法再繁殖和致病。这些被杀死的细菌，会变成一些微小的、无害的物质残骸留在水里。因为它们已经失去活性，数量也极少，对人体健康不会造成影响。所以，我们喝的是“被净化”过的水，而不是含有“活着的”细菌的水。
这种方法，虽然保留了“死亡细菌的痕迹”，但却成功地移除了“活着的威胁”，这才是在饮水安全上最重要的一步。
网友意见
谢绝任何其他平台的转载。我并没有查证，不排除有纰漏。
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首先必须明确，细菌污染食物的原理包括内毒素和外毒素两种。内毒素，主要是细菌胞壁的主要成分之一，脂多糖。外毒素，就是细菌自己分泌出去具有生物活性的某些蛋白或化合物，例如霍乱毒素。
第二个需要明确的一个问题是，毒性总是和剂量有关的。
第三个问题是，细菌在封闭系统的增殖，包括了适应期对数期平台期和衰老期四个阶段。适应期时，细菌基本不增殖，这时细菌主要的任务是调整内部的各个通路和代谢过程，适应新的环境。当它完成适应后，就进入对数期，以指数形式繁殖，当规模达到封闭系统可以容纳的极限时，细菌进入平台期，数量维持不变。最终营养消耗完毕，废物堆积，细菌种群会下降，这就是衰老期。
好了，然后我们来看看烧水是怎么回事。通常100度湿热环境可以很好的杀死活细菌。死掉的细菌不能分泌外毒素，而且很多外毒素是蛋白质，这个温度也会引起蛋白变形，失去生物活性。但脂多糖可以耐受300度干热，所以细菌的尸体仍然具备活性的内毒素。
因此，如果是新鲜的水，内部的细菌还处在适应期和对数期的早期，种群规模不大，此时烧水，可以很好的消灭外毒素，可以停止内毒素的累计，但不能消灭已有的内毒素，但毕竟此时内毒素并不多，不会引起人体的什么刺激反应。
但如果是已经有很多细菌，进入平台期甚至衰老期的水，再怎么煮也是有很多内毒素的，通常喝了会刺激肠道，也就是食物中毒拉肚子。
如果要找完全没有内毒素的水，那是需要实验条件下的18层超滤纯水机才可以做到的。甚至通常的实验都不需要去除内毒素，只有一些免疫学研究需要实验体系隔绝内毒素。
其实人体和细菌与其说是寄生和宿主的关系，不如把细菌看成人体的一部分。人的细胞中的线粒体来自于远古时候真核生物和原核生物的融合，人体内细胞间沟通所用到的细胞因子，大部分在进化上来自于远古时候真核生物共生的原核生物的群体通讯系统。事实上，人类基因组里面2万多个基因，有不少都来自于共生细菌基因的转导，也就是说，细菌的基因有极低的概率直接跨物种甚至跨界整合进入植物动物基因组。所以，不要怕细菌，我们和它们更多的是老朋友的关系。
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看了其他答案，啧啧啧，全是抖机灵卖萌，口亨
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烧水消毒，听起来是杀菌最直接有效的方法了，可总有人琢磨，这水烧开了，细菌是不是就真消失了？还是它们就变成一堆“尸体”留在水里，咱们喝下去也没什么两样？说实话，这问题问得挺实在，也挺让人纠结的。咱们一个个说清楚。首先，我们烧水，目的确实是杀菌。水里能有多少细菌、病毒、寄生虫的卵什么的，我们肉眼看不见，............. -
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