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方法如下:材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少 许)、糖(少许)、油
做法: 1,把猪 肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大 片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一 遍,把猪肉剁软,以便入味;
2,用生 粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均 匀,腌片刻;
3,然后用调羹舀出叉烧 酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,记 住,要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉 配5 汤匙左右的叉烧 酱,反正要达到把 猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;
4, 蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜(一般 我们是下午调味,腌到第二天近中午才 拿出来);
5,烧热油锅,大火热锅时 放下猪肉块用油煎,待肉与锅接触的那 面转了颜色后立刻翻转煎另一面,看到 转色了,就调回小 火,慢慢煎熟,注意 火候,不可太频繁地翻也尽量不要煎焦 了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时,美味 的简易叉烧就做好了
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材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少 许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪 肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大 片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一 遍,把猪肉剁软,以便入味; 2,用生 粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均 匀,腌片刻; 3,然后用调羹舀出叉烧 酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,记 住,要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉 配5 汤匙左右的叉烧 酱,反正要达到把 猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果; 4, 蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜(一般 我们是下午调味,腌到第二天近中午才 拿出来); 5,烧热油锅,大火热锅时 放下猪肉块用油煎,待肉与锅接触的那 面转了颜色后立刻翻转煎另一面,看到 转色了,就调回小 火,慢慢煎熟,注意 火候,不可太频繁地翻也尽量不要煎焦 了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时,美味 的简易叉烧就做好了! 心得: 1,挑选 猪肉中叫“夹心肉”的部分,这部分的肉 以瘦肉为主,中间略夹一些肥的脂肪 层,肉质特别好味(但如有硬筋,要 剔 去),而且烧的过程中脂肪层融了,令 叉烧内略油脂,口感更香美; 2,千万 不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明 书指示的份量及腌制时间去做叉烧,按 他们指示的作出的叉烧味道不好,而 且 淡;下的叉烧酱份量要足,腌的时间要 够长!而且说明书上虽然说是烤,但是 变烤为煎更健康,不容易上火,味道也 一 样好!^_^ 3,先大火热锅两面煎腌好 的肉,可以令肉的表面在短时间内熟了 薄薄的一层,封住里面没有熟的肉的肉 汁,然后再转小火 慢煎,这样弄出来的 叉烧里面很鲜,而且软,不会太干硬 的。 4,用刀背拍松,利于入味;但糖 和生粉绝不能多下
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是什么样的微波炉有各种模式吗?