微波炉烹饪方式选什么好

  网友的相关建议: 
      看是做什么菜来决定烹饪方式

1、提前腌制：由于微波烹任过程较快，如果材料不经过提前腌制，很难入味，而且葱、姜、蒜等去腥增香的作用难以发挥。所以采用微波炉做菜时，最好提前用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)腌制食材，时间不能太短，要充分浸透；
2、沥干料汁：腌制后的食材，在料理之前，要将腌制用的料汁充分沥干，因为多余的料汁残留在容器中，会导致食材受热不均，引起生熟不匀的现象；
3、稠汁勾芡：如果做需要勾芡的菜肴，芡汁一定要浓稠，不要加太多水，使芡汁恰好包裹住食材，不要留有太多汁水；
4、食油增色：一些青菜，特别是绿叶菜，在进入微波烹制之前，可调入少许食用植物油，这样可以使烹制出的菜肴保持鲜嫩的色泽，且添香加味；
5、均匀分割：食材最好分均匀割成大小适宜、形状均匀的片或块，因为小块食物比大块食物更易熟，且食物形状越规则，微波加热越均匀。另外，食材应尽量摊开排列，不要堆成一堆，否则食物加热不均；
6、剥去硬皮：如果需要烹饪的食物有坚硬的表皮，一定要将表皮剥去后才能进行下一步操作；
7、因材制宜：食物的本身温度越高，烹调时间就越短，所以夏天加热时间较冬天加热时要短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热时间要长，含水量高的食物，一般吸收微波较多，烹饪时间较含水量低的食物要短；
8、减少盐量：用微波炉烹饪时，应尽量减少盐的用量，这样可避免食物出现外熟内生的情况。

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  网友的相关建议: 
      微波炉和传统的烹饪方式一样，只不过是一种新的烹饪方式而已，因之需要...微波炉用来蒸食物是个非常好的选择。只要把食物放在有盖的容器中

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  网友的相关建议: 
      虾仁豆腐的材料：虾仁，豆腐1盒，盐，水（2汤匙就够了）油，葱，姜少许。步骤：1、把豆腐切成块状放入盘中备用2、往微波炉专用煲中倒入虾仁、葱姜、料酒、盐、胡椒粉搅拌，最后在淋上些精制油3、放入微波炉，用高火加热 2 分钟4、将加热好的虾仁倒在豆腐上，再放入盐、鸡精，放入微波炉用加盖高火加热 3 分钟5、最后将豆腐拿出来，洒上一些葱花，放入微波炉再中火加热 30秒钟即可桔香牛肉萝卜丝 　　材料：牛肉 萝卜 桔皮 青蒜 辣椒 　　调料：酱油 老酒 淀粉 食油 食盐 味精 　　作法： 　　　　1、桔子皮洗净用水浸泡一会儿去苦味。 　　　　2、牛肉切丝放进碗里加入酱油、老酒、淀粉拌匀渍一下，再加入食油用筷子把牛肉划散，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出后把牛肉丝另装盘。 　　　　3、把桔子皮切成细粒放进刚才烧牛肉的油汤里并加入切好的萝卜丝，搁进食盐，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出拨进牛肉丝、青蒜丝、辣椒丝、味精拌匀，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出装盘撒上葱花。蘑菇豆腐 　　材料：蘑菇 豆腐 香菜 　　调料：食盐 食油 　　作法：1、蘑菇、豆腐切片放碗里，搁盐、油盖上盖子进微波炉5分钟（中间暂停端出搅拌）。 　　　　　2、拌入香菜装盘即可。 　红烧螃蟹 　　材料：螃蟹　姜　蒜　葱 　　调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精 　　作法： 　　　　1、螃蟹洗净切块放碗里，搁生姜、大蒜、葱白，加酱油、老酒、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出轻轻拌动一下）。 　　　　2、用筷子将蟹块夹出装盘，散上葱叶，汤汁中放少许味精拌匀浇上，OK。 西红柿烧蛋汤 　　材料：西红柿　鸡蛋　香葱 　　调料：食盐　食油　味精 　　作法：1、西红柿切小片放碗里，搁盐、油，加入适量开水，进微波炉大火4分钟端出。 　　　　　2、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，进微波炉1分钟端出。 　　　　　3、撒入葱花、味精轻轻搅动即可。 清炒黄豆芽 　　材料：黄豆芽　香葱 　　调料：食盐　食油　老酒　酱油　味精 　　作法：黄豆芽洗净放入碗里，搁盐、油，滴几滴老酒、酱油，盖上盖子进微波炉大火2分钟，端出加味精拌匀装盘撒上葱花即可。 芹菜炒豆腐干 　　材料：豆腐干　芹菜 　　调料：食油　食盐 　　作法：豆腐干切小条芹菜切小段放碗里搁盐、油，加少许凉开水盖上盖子进微波炉3分钟（中间暂停端出搅拌）。 肉馅豆腐泡　　材料：机绞肉　豆腐泡　鸡蛋　香菜　香葱　生姜　淀粉　　调料：食盐　酱油　老酒　十三香　味精　　作法：　　1、将香菜根、葱、姜切细与机绞肉一同放碗里加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌和匀。　　2、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填馅。　　3、碗中加酱油、老酒、十三香冲入适量开水并放入填好馅的豆腐泡进微波炉6分钟（中间暂停端出翻动一下）。　　4、将豆腐泡用筷子夹出装盘，撒上香菜，汤里加味精搅匀浇上。辣椒炒猪肝　　材料：猪肝　辣椒　香菜　淀粉　　调料：老酒　酱油　食盐　食油　味精　　作法：　　1、猪肝切片放碗里，加入老酒、酱油、淀粉拌匀渍一下。　　2、在渍过的猪肝上倒进食油用筷子划开，搁食盐并放上切好的辣椒，盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加味精搅动一下）。　　3、装盘撒上香菜。炒四季豆　　材料：四季豆　辣椒　洋葱　　调料：老酒　食盐　食油　味精　　作法：　　1、四季豆切丝放碗里，搁老酒、盐、油盖上盖子进微波炉2分钟。　　2、端出放入切好的辣椒丝、洋葱丝拌匀盖上盖子再进微波炉2分钟。　　3、加少许味精拌匀装盘。红烧带鱼　　材料：带鱼　生姜　大蒜　辣椒　香菜根　　调料：酱油　老酒　米醋　白糖　食盐　食油　　作法：　　1、带鱼洗净沥干水，切段装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香菜根、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油。　　2、盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）。

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  网友的相关建议: 
      微波加热

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  网友的相关建议: 
      就是热热饭，没熟的东西加热熟。。。。

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  网友的相关建议: 
      不知道

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