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微波炉加热不可使用的器皿:
①金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器,微波不能穿透,而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象,故不能使用。注意,使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。
②漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化,产生有害物质,容器也可能产生裂痕,请勿使用。
③不耐热的塑料容器。普通塑料容器耐热性差,不能作微波炉烹饪器皿用。
④不耐热的玻璃容器。食物加油烹饪时温度可能很高,易使玻璃容器破裂,故不能使用不耐热的玻璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。
⑤草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用,但长时间加热时,容器可能会烧焦,请勿使用。
微波炉加热的原理,只是物理加热,这种加热方式本身让食物从内到外变热,但不会让食物产生化学变化,是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡,产生热量。举个简单的例子,两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量,微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦,因而产生热量,微波炉的热量就是这样产生的。因此,微波炉加热,也就不会产生所谓的致癌物。
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用于盛装物品或者食物的容器,绝对不可以用金属的制品或者含有金属物的“组件”或是“组合品”,否则金属物或是金属制品会对微波产生“不正常的反射”或阻挡,轻则使加热不均或者无法加热,严重者则出现金属物表面因电磁效应而出现“电晕”现象(电晕辉光现象),重则使微波炉损坏
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用微波加热食物时,使用金属容器会产生电火花并反射微波, 既损伤炉体又做不熟食物。
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微波炉不要用不锈钢餐具