如何做蛋挞，有烘烤功能的微波炉能做么

制作蛋挞的方法：

• 基本材料

1. 蛋挞皮外面可以买的（9个）

2. 低筋面粉 6g

3. 淡奶油 85g

4. 牛奶 70g

5. 蛋黄 2个

6. 糖25g

• 制作方法

1. 将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。

2. 加入低筋粉，搅拌均匀。（蛋挞水完成）

3. 把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

4. 装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。

    

另外，微波炉也是可以制作蛋挞的。

有烘烤功能的微波炉其实具备烤箱的功能，能做蛋挞，但是没有做西点基础的朋友可能会觉得较麻烦。

挞皮原料：中筋面粉300克、酥油20克、细砂糖20克、水170克、马其淋200克。

挞液原料：牛奶300克、淡奶油300、蛋黄10个、细砂糖150克、炼乳10克、低粉15克。 

做法： 

⒈将挞皮原料中除马其淋以外的所有原料放在一起，搅拌成团后，用保鲜膜包好，松弛10分钟。 

⒉将马其淋打成正方形的薄片。 

⒊将松弛好的面团擀成马其淋两倍大的正方形，将马其淋放在中间，用面皮将其包住。 

⒋将面皮从中间向两边擀开成大片，三折，松弛10分钟。 

⒌如是三折三次，每折一次中间松弛10分钟，最后一次两折，然后放冰箱里冷冻松弛10分钟。 

⒍松弛面团的时候制作挞液： ⑴将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化，离火晾凉。 ⑵加入蛋黄搅匀。 ⑶筛入低粉搅匀。 ⑷搅好的挞液过筛后备用。 

⒎将冷冻松弛好的面团擀成0.4cm厚的大片。 

⒏用圆模压出比挞模口稍大的面皮。 

⒐取一片圆形面皮放入挞模中，先用大拇指在正中按一下，然后继续用大拇指自下往上一点点地边按边推，直到面片贴在挞模上，顶部比挞模稍高一点儿。

⒑装入7分满的挞液。 

⒒入预热250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

前一个讨论

下一个讨论