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一般功率的微波炉三分钟以内。
用微波炉热汉堡的方法:
一:将汉堡连同纸盒一起放进微波炉,纸盒要打开,防止水汽无法放出,造成汉堡塌陷和肉的外表变软影响口感。
二:将微波炉调至中火,时间设定50秒即可。
三:如果汉堡是从冰箱拿出来的,就要调至高火,时间设定一分钟即可。
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一分钟左右即可
功率不同的微波炉使用时间是不一样的,不可能一概而论。例如一个700瓦特的微波炉,意即这炉的输出功率是 700瓦特。输出功率愈高的炉,煮熟食物的时间便愈快。因此,食物在700瓦特的炉内烹煮,只需要用350瓦特的炉的烹煮时间的一半便有相同的效果了。所以,在使用微波炉和微波炉食谱前,必须先了解炉的功率和作出适当的时间改变。
此外,微波电子炉还有一个人力调校掣,实际上那是通过调节微波发射次数来达到控制微波发射强度的目的,高火时是连续发射微波;以低火煮食,微波发射次数便较疏,火力也就弱了,食物温度上升便较慢,一般来说,高火的输出率是100%,中火则为60%,低火是35%,至于保温,便只有10%了。
微波电子炉的烹调技巧
时间的掌握使用微波煮食,最主要是运用时间的长短来控制加热的程度。因此,在我们对时间的控制未熟习之前,宁可用较短的时间来烹煮,即使食物未熟透,也可以继续加热,这总比因加热过久,引致食物脱水过量,无法补救好得多!大致来说,微波煮食的时间约为传统煮食所需时间的四分之一或三分之一,比方一道需用60分钟才能煮熟的传统烹调菜式,若使用微波煮食,则只需15-20分钟。在掌握微波煮食的时间时,必须考虑以下的重要因素:
1、 食物的大小和数量较大件的食物,需时较长。在切割食物时,食物的大小、形状应相近,排放食物时,亦应尽量减少太多的重叠,这样不但可以减少烹煮的时间,食物也会熟得较为均匀。此外,若食物量增加,煮食的时间也应相应地延长。一般而言,若食物量增加了一倍,烹煮的时间也应增加一半,比如烹煮50克鸡翼,需时1分钟,若增加至100克,煮食时间则应为1分钟半。
2、 食物的含水量脂肪量和骨骼量由于水分和脂肪吸热较怏,故此含水分较多的食物,如新鲜的鱼类、肉类和蔬菜等烹煮所需的时间亦较短;肉质肥瘦均匀,不但处理快捷省时,烹煮后肉质也较嫩滑可口,若肉类肥瘦不均,由于肥肉和骨骼的传热较快,较接近肥肉和骨骼的肉便较其他部分的肉易熟,因此在烹煮时,可以先用铝箔(俗称“锡纸”)盖着有骨或肥肉的部分,烹煮一会才除去铝箔,再烹煮至熟。
3、食物的密度愈是疏松和密度较低的食物,所需的烹煮时间便愈短。例如同等重量的鱼块和猪扒,由于鱼的纤维密度较低,烹煮的时间便较猪扒少。
4、食物烹煮前的温度食物在烹煮前的温度愈低,所需的烹煮时间便愈长。因此,一片刚从冰箱取出的肉,烹煮时间长于一片与室温相近的肉。在使用微波煮食时,若注意以上各点,多加使用,日子久了,累积了经验,便会有出色的微波煮食厨艺了。
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放在微波炉里热一下就好了,最好用保险袋封好。保险膜就可以的。不然热完以后会又干又硬的。用中火热1分钟就可以了。或者你把面包和肉分开热,因为面包30秒足够了。肉至少要1分钟。如果用高火热面包15秒就够了。微波炉热馒头面包有一个缺点就是时间长了会里面硬。最好的办法就是小火长时间加热。比如热馒头,用解冻热2分钟就好了。通常里面就不会有硬心了。
在微波炉热馒头要时放在一个干净的保鲜袋里或放进一个有盖的微波炉碗里,但需要注意以下几点:
1.新鲜馒头凉了
解冻档:放入保鲜袋里热1.5分钟
2.冷藏的馒头
解冻档:放入保鲜袋里热2分钟
3.冷冻的馒头:
解冻档:先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下,放入保鲜袋里热3分钟
提醒:1.千万不能用中火、高火来热,这样一热会让馒头快速脱水,馒头中间会发硬,严重时会咬不动。
2.从微波炉里把热好的馒头拿出后,要快速 把馒头拿出来,否则热好后的馒头的热气被闷在袋子里会使馒头表皮被汽水浸得发白,失去原味而不好吃。
微波炉使用中的两个异常现象
微波炉因其方便、高效而迅速进入家庭。但在使用时,好多人不了解微波炉的特性,导致一些令人啼笑皆非的现象发生。象下面两点就是微波炉最常见的异常现象。
外热内冷 冻肉用微波炉解冻表里不一。大厨师如何拿\“火候\”?虽然在微波炉的作用下,水、油、蛋白质等极性分子高速来回振动,在分子间磨擦而整体升温变热。但是,由于微波能在食物表面被吸收得多,时间越短,内部微波的作用就越弱,所以要将厚大的食品解冻,应事先适当改小摊开再解冻,就能表里如一。
外泡内绵 微波炉热馒头,儿童老人难下口。由于馒头内部充满空气,它既不消耗微波能,又让馒头内热量不易散发而迅速升温,所以馒头心在高温和微波的作用下快速收缩交连,变得又绵又硬,难以咬碎下咽。所以热馒头时,应采用较长时间、较小火力或者将馒头改成片再热,就能外酥内泡,入口化渣。
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