微波炉加热食物的原理 以及长时间使用微波炉吃饭到底是否有害？ 谢 谢 需要专业的详解

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      　　微波炉加热食物的原理

　　让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些。整体来看，水分子就有一头带着正电，另一头带着负电。在化学上，这样的分子就被叫做“极性分子”。

　　在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有。当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸，同性相斥”。

　　如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队型。如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快——摩擦生热，水的温度就升高了。

　　电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子们也就重新恢复了杂乱无章的状态。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。

　　不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物给“烫”热的。

　　微波可以降低致癌物的产生

　　因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实，这里所说的“辐射”，只是指微波的能量可以辐射出去，跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。后者的能量太高，所以能让生物体产生癌变。

　　微波不会使人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。

　　50cm之外，人畜无害

　　太阳光是比微波更高能的电磁波。太阳光，安全吗？

　　微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此——既然能够加热食物，自然也能加热人体。问题的关键在于：到达人体的微波还有多少能量？

　　科学家们已经为我们作了大量的研究，找到了对人体产生伤害最小的微波功率。完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；而我国的标准更加严格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜无害”了。

　　所以，对于微波炉来说，只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。

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  网友的相关建议: 
      微波炉加热食品是利用食品中含有的水分子加热食品。一般家用微波炉频率2450.完全可以放心.
中国微波泄漏标准为：每平方厘米小于等于5mw。
欧美为：2mw。
家用微波炉现在的泄漏值都在1mw。
山寨手的的微波值都会大于1mw。
微波在食品方面的应用：1、简单的加热熟化。2、食品的烘干。3、食品解冻。4、食品类的杀菌。
微波作用于食品具有二方面的作用：1、热效应。2、生物能效应（改变细菌DNA分子链结构，致使细菌死亡）。

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  网友的相关建议: 
      微波炉加热的原理就是：震动+摩擦产生的热能量。 长期使用究竟有没有害处：暂时未知。 但是我敢肯定的是：在使用微波炉的时候，7米之内都有辐射的。 特别是孕妇这样的群体要小心。安全第一嘛。

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  网友的相关建议: 
      原理就是水分子震动产生热能
长时间吃没有任何危害

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