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温度是视食物变化而变化的。如加热水,水开就100度。而加热排骨,骨头会超过100度而烤糊。微波本身没有温度,是靠加速物体内部水分子运动产生热。
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不同牌子不同型号的微波炉的加热温度是不一样的。
(举例)格兰仕WP700(WP700L17)型机械型微波炉:
6挡火力:高火――100%功率输出;
中高火――85%功率输出;
中火――66%功率输出;
中低火――40%功率输出;
解冻――37%功率输出;
低火――17%功率输出。
微波炉标明有两个功率:
一个是额定消耗功率;另一个额定输出功率。
额定消耗功率是指磁控管、炉灯等总耗电功率。额定输出功率是指微波炉的加热能力。通常讲微波炉的功率是指微波炉的额定输出功率。微波炉功率一般采用5档选择,各种功率的适用情况如下,在烹饪时可参照进行功率选择。
高功率(全功率)――烹饪速度,适宜煮需时间短而又要求鲜嫩的食物。大多数食物的烹饪都选用此档。如烹调蔬菜、米饭、鱼类、肉类、家禽、煎蛋等。 中高功率(烘烤再加热)――适用于食物的再加热,烹饪纤维较密,需时较长的食物,如牛肉类。 中功率(焙烤、煨烧、文火)――适合需时稍长的食物或焙烤食物,使食物干脆。 中低功率(解冻)――适合于经电冰箱冷藏过的食品解冻及烹饪低热食物。 低功率(保温)――适合于食品保温、软化牛油乳酪等食物,面团发酵
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微波炉只有中火高火低火。不知道你所谓的大火是哪种