用微波炉怎么考鸡

  网友的相关建议: 
      烤整鸡不仅是圣诞节的惯例菜，而且也是家宴、派对、生日宴的保留节目，学会了不愁英雄无用武之地。正宗应该烤火鸡，不过日本的普通超市到节前只有成品卖，而且很贵，曲高和寡，倒是光鸡大量供应，单价也不算贵。日本市面供应的鸡除经济实惠的肉用鸡外，还有日本各地养殖的“地鸡”，各有各的名称，价格贵是贵一些，但味道比一般肉用鸡鲜美得多，我总是买只地鸡来烤，不枉过一回圣诞节。下面向朋友们介绍一下烤法。
1，材料和准备：
A光鸡一只（无头爪）约1.5公斤到两公斤左右，洗净沥水，里外抹匀盐一大勺，黑粗胡椒粉大勺半勺，用细麻绳把鸡身固定成仰卧状捆好。
B烤菜：胡萝卜和洋葱去皮，西洋芹去叶，各约80到100克左右，均洗净切薄片。
C装饰配菜：胡萝卜一根，去皮，切圆片，用模具做各式花样（不做也可），下盐水锅氽熟，沥水。红色和黄色的大灯笼椒适量洗净切丁。还有迷你西红柿，生黄瓜片，甜玉米粒或氽熟的绿花椰等均可作装饰，请按各自喜爱选配。生吃用的莴苣叶两枚，洗净沥水。
调味料：白葡萄酒约200到250cc。
2，鸡的烤法：
微波炉烤箱专用的烤盘里放附属金属架，架上铺西式咸肉片约120克（无也可），然后放上鸡，在鸡表面抹匀色拉油两大勺，送进已达到230到250度的烤箱里烤30分钟左右，取出烤盘，给鸡身浇洒白葡萄酒100cc，再撒上备好的烤菜，送进烤箱，把温度调到200到220度接着烤40到60分钟左右，每隔 10分钟取出洒一次白葡萄酒（剩下的100到150cc，分三到五次洒完）适量，烤好后取出烤盘，另取大盘下垫莴苣叶，上放烤好的整鸡并解绳，周围摆匀装饰配菜。食时分切成小块蘸或洒沙司即可。
3，沙司的材料和做法：
整鸡烤好出炉后，去掉烤盘里的菜和咸肉，把汤汁全部不剩地倒进小汤锅，加鸡汤或水200cc煮开后，开小火煮一会加盐胡椒少许，再用西式玉米粉勾芡（如无，煮稠汤汁）即可。
烤好的鸡表面金黄，皮肉分开，上面是脆脆的皮，里面是又嫩又香的鸡肉。烤鸡本身的味道自然单纯，选肉质鲜美的鸡来烤固然是成功的先决条件之一，其次是烤的火候，但最终的风味，我觉得是由沙司来一锤定音的，因此沙司首先一定用鸡汤来烧，再者烤盘里的汤汁带有烤过的咸肉和碎菜的味道，加进去会给沙司带来一种特别合乎成人口味，别具一格，难以模仿的美味。当然，为了烤好这道菜，白葡萄酒也要舍得用来浇洒，不能心疼。
因为整鸡很大，要烤好，烤箱的火候十分重要，我用过大小两个微波炉烤箱，同样烤整鸡，因火候不同，烤的温度时间都有差异，很难一概而论。请根据自己烤箱的容积，火候特点，鸡的大小，当天室温等具体情况，酌情调整温度和时间。要做出好菜，切记要根据自己以往的经验和现场的观察做出正确的判断。

---

  网友的相关建议: 
      把整个鸡涂上配料（油，盐，酱油，醋，糖，麻油，生姜~等配好的汁），放进微波炉即可。最好把鸡身上用刀划开一些小口，将汁涂在皮下尤为入味

微波炉烤鸡 ～
瘦鸡一只，烧烤汁+酱油+陈醋+老酒+糖+胡椒粉+朝天椒，充分腌2个小时...等的不耐烦，只用了一个半小时:)
蒜头、鸡包在锡纸里，用微波炉高火档13分钟...我的微波炉有高火+烧烤档，最好不过...
13分钟后翻转，再13分钟
最后撒上盐蓿（香菜），再3分钟

奥尔良烤鸡

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

作法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可

---

  网友的相关建议: 
      将微波炉调在烧烤键上,然后鸡钉在烤鸡架上,用油涂满整个鸡身,放进微波中烤至一定时间.

---

  网友的相关建议: 
      先把鸡用调味品淹好入味.放如微波烤盘.打到大块烧烤.定时20分钟即可

---

  网友的相关建议: 
      掏宝汪汪上有新艾尔良烤鸡翅的配料卖!和肯德鸡的味道差不多,辣味还可以自己控制!用那个不错,我吃过好吃!

---

前一个讨论

格兰仕带烧烤功能的微波炉怎么使用？

下一个讨论

微波炉的简单食谱？