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用电饼铛怎样做大火烧馍


user avatar   网友的相关建议: 
      用料
面粉 1000
安琪酵母小包装半包
泡打粉
盐一勺
带皮三层肉 1000
八角两个
白糖
料酒
红烧酱油
电饼铛肉夹馍的做法
两斤三层肉,个人觉得带皮的红烧肉香一些,特别是做肉夹馍的红烧肉,带皮才好吃

切厚片

过开水涮一遍,去除血水,冲洗干净

铁锅内将白糖熬成糖色然后放入肉片翻炒,家人料酒酱油,八角。加入水。大火烧开后倒入高压锅打7~8分钟。可根据喜好程度打,喜欢烂的感觉可以多打一下。

面包机内放入面粉,酵母粉,泡打粉,盐加入温水,点和面和发面一体的程序(没有面包机的可以自己动手和面,也是一种乐趣)

面包机自发面完成后,将发到一倍大小的面团重新揉压排出气体,分成18等份面呸,表面刷上一层油

用擀面仗擀成长条型对折后从一边卷起来。用手掌压一下,饼模完成。偷懒的,可以将面条直接揉搓成圆型,手掌压一下,醒发15分钟

放入电饼档烙制,可以直接按大饼程序,然后盖子盖起来自动烙饼,或者盖子不放,自己边烙边翻。不放盖子饼会厚一下,喜欢薄的可以放下盖子自动烙制

完成

三层肉剁碎放些香菜,不喜欢的可不放,小孩子一般不放
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      材料:面粉500克 奶粉40克 水260克 酵母6克
配料:葱 盐 芝麻油
做法:
1、面粉放面包机,加上奶粉,加上酵母。
2、加水拌均匀,启动面包机发面程序,面的问题基本不用再操心了。
3、将葱切碎,加上盐和芝麻油,喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。
4、发好的面团取出排气揉均匀。
5、擀成大片,铺上葱碎。卷起来。
6、改刀成馒头胚子,之前的步骤跟油卷是一样的。
7、将馒头胚子整形,两头收口,压成饼。
8、全部都做好后静置醒发二十分钟,最好加上湿布。
9、煎烙锅启动,将饼子放上微煎。
10、一面微黄后翻面,两相都煎到微黄。不用煎熟,因为后面还要蒸呢。
11、全都煎好后,将馍放在笼格中,水开后上锅蒸二十五分钟。
12、开锅即好。



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