电磁炉是利用什么来产生热量的？

  网友的相关建议: 
      电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。

---

  网友的相关建议: 
      电磁炉
求助编辑百科名片
电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。

目录

工作原理 基本简介
工作过程
主要配件
主要特点
适用器皿
产品分类 单头炉
双头炉
多头炉
一电一气
测试方式
选购注意事项 功率输出稳定性
可靠性与有效寿命
外观与结构
锅底温度控制特征
使用注意事项
使用优缺点与危害 优点
缺点
危害
故障现象及维修方法
中国电磁炉行业的发展 回顾
现状
展开 工作原理 基本简介
工作过程
主要配件
主要特点
适用器皿
产品分类 单头炉
双头炉
多头炉
一电一气
测试方式
选购注意事项 功率输出稳定性
可靠性与有效寿命
外观与结构
锅底温度控制特征
使用注意事项
使用优缺点与危害 优点
缺点
危害
故障现象及维修方法
中国电磁炉行业的发展 回顾
现状
展开 编辑本段工作原理
基本简介
　　它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切 工作原理
割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（P=I^2*R）使锅底发热。（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。 　　由于电磁炉是由锅底直接感应磁场产生涡流来产生热量的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质（不锈钢）炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是对人体健康有益的物质，也是人体长期需要摄取的必要元素。
工作过程
　　当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N－S极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。 　　当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能。 电磁炉
　　感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大，则穿越金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强。这样一来，原先通过交流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起。 因为使用高强度的磁场感应，所以炉面没有电流产生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温，现在非山寨版的电磁炉炉面都是使用了能耐高温的黑晶板，是一种相对安全的烹煮器具。在使用过程中，因为黑晶板会与锅具接触，会局部产生高温，所以在加热后的一段时间里，不要触摸炉面，以防烫伤。
主要配件
　　电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。 　　① 电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、线圈盘及热敏支 电磁炉线圈盘
架、风扇马达等。 　　② 结构性包装部分包括：瓷板（新型电磁炉有用玻璃面板）、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。 　　1、陶瓷板：进口高级耐热晶化陶瓷板。 　　2、高压主基板：构成主电流回路。 　　3、低压主基板：电脑控制功能。 　　4、LED线路板：显示工作状态和传递操作指令。 　　5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（ PAN）。 　　6、风扇组件：散热辅助元件（FAN）。 　　7、IGBT：通过低电流信号、控制大电流的通断（IGBT）。 　　8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（BD101）。 　　9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路。 　　10、热开关组件：感应IGBT工作温度，从而保护IGBT由于过热损坏
主要特点
大功率电磁炉
　　1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。 　　2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。 　　3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。

---

  网友的相关建议: 
      和微波炉的原理差不多，利用电流产生交鞥变磁场，从而产生无数涡流，导致产生热量。

---

  网友的相关建议: 
      电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

---

  网友的相关建议: 
      电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热

---

  网友的相关建议: 
      利用比较高电阻的电热丝

---

  网友的相关建议: 
      利用电啊，哈哈，电能转化成热能咯

---

前一个讨论

电磁炉功率调整原理是怎样的？

下一个讨论

电磁炉上锅里的水烧干后会自行断电吗？