凹面电磁炉和平面电磁炉有什么区别，优缺点是什么

  网友的相关建议: 
      凹面电磁炉有一下优点：
1炒菜锅受热面积大，炒出来的菜和柴锅或者气灶锅一样的效果！
2没有平面电磁炉配的炒锅要平衡锅底平面的内外大小问题，造价便宜！可以和其他气灶锅和煤柴炒锅通用！
3由于平面电磁炉的炒锅底是平的，炒菜要放很多的油来浸泡锅底，如果人少每天食用的油是相当恐怖的！长此以往“肥胖”“三高”不找你才怪呢！凹面电磁炉就不存在这种现象可以根据用材多少加减用油！
总结：
凹面电磁炉适合做菜！
平面电磁炉适合蒸煮！

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  网友的相关建议: 
      凹面电磁炉完全仿照以前的圆底锅模式，加热面积和热传递面积增大，炒菜速度更快。缺点是：清洗稍微麻烦点；圆底对锅的形状有限制。

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  网友的相关建议: 
      

凹面电磁炉比平面电磁炉受热更均匀。

一、凹面电磁炉怎么样？

1、完全仿照以前的圆底锅模式，加热面积增大，速度更快，

2、但是也要看你选择是什么样的凹面的电磁炉，一般原生产研发厂家的炉子，比当地商场或者经营厨具的店实惠。

3、有研发生产实力的厂家，炉子配置好，使用寿命也更长。

二、凹面电磁炉原理

是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。

三、凹面电磁炉加热原理
凹面电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

四、凹面电磁炉工作过程

交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

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  网友的相关建议: 
      只是加热面不一样，工作方式原理一样的，所以缺点就是凹面的体积大，优点就是可以用炒瓢型锅

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  网友的相关建议: 
      最大的缺点就是锅的尺寸不统一，各家牌子做各家的尺寸，反正买炉子容易换锅难。第二个次要原型就是造型设计不够美观把。

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