等锅内水开后,把鱼架在锅的上层或垫个铁圈就OK了蒸10分钟左右,不能时间太长,否则太老不好吃。另外主意是水开后再放进去。还有一技巧,就是关火后焖2分钟,也叫“虚蒸”利用余热把鱼蒸熟。防止过老。香喷喷的鱼出锅了