用电饭锅做米饭为什么做出来之后上边的干下边的粘？
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电饭锅里的水一部分被米吸收了，一部分蒸发了。下面的米泡在水里的时间最长,所以蒸出来的饭下粘上干。为避免这个问题，可以在水干了之后把米上下翻动.一定要记得先断掉电源哦。
最上边和最下边都回先熟，里面最后熟，因为外层的米接触的蒸汽较多；另外如果煮了一锅夹生饭，肯定上边的会有点熟，下边的则夹生厉害。
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电饭锅里的水一部分被米吸收了，一部分蒸发了。下面的米泡在水里的时间最长,所以蒸出来的饭下粘上干。为避免这个问题，可以在水干了之后把米上下翻动.一定要记得先断掉电源哦.
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蒸米饭的时候，如果不打开锅盖，理论上讲，上下层的米饭湿度一样，但打开锅盖后上层的米饭蒸汽迅速蒸发，下层的还未来得及蒸发，表面看上层米饭发干而下层偏湿。
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掌握放水的量，放多就粘，放少就没熟透下粘上干。根据米质不同放水量也不一定相同的，
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