宿舍电饭锅炸草鱼怎么做

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用料

• 草鱼 3斤

• 玉米油 500ml

• 普通面粉 150g

• 鸡蛋 2个

• 姜蒜 适量

• 食盐 适量

做法

• 洗干净草鱼，最好凉一会儿，风干水，本同学没有菜刀，用水果刀慢慢刨解的，姜蒜切成丁，与鱼块一个加盐腌制半小时

• 加入适量面粉和鸡蛋，与之前准备好的愉快搅拌混合均匀，面粉的量决定了外皮的酥脆程度，越多会越脆，也不能太多捞，鸡蛋起到水的作用，让面粉变糊，同时炸出来会颜色金黄很好看，没有鸡蛋用水也行，这里我用了两个鸡蛋。

• 将油倒入到电饭煲中，等油温升高，有砰砰的响声的时候可以开始慢慢的放进去开炸了，我先是用的秋葵试了试，鱼块放进去一定要冒很多的气泡才行，等到鱼块表皮至金黄色，就差不多能出锅了，喜欢更脆点的可以再多炸一会儿，颜色可以再深一点。重点提示，电饭煲在锅底文都超多120度的时候就会自动跳到保温，没办法继续加温，我用的勺子把按钮顶住的，听说有点危险，大家谨慎使用，使用的时候也不要长期炸，两三锅就行捞，越长时间危险系数越大。

• 起锅，用筷子把鱼块慢慢夹起来，沥干油，放在盘子里，最好等到稍冷却再吃，那样会酥脆，等完全冷却了就可以放在自己的饭盒里面，等吃饭的时候带到食堂，与同学分享，也可以没事的时候当小食吃。

• 重点提示，电饭煲在锅底文都超多120度的时候就会自动跳到保温，没办法继续加温，我用的勺子把按钮顶住的，听说有点危险，大家谨慎使用，使用的时候也不要长期炸，两三锅就行捞，越长时间危险系数越大。

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      食材明细
鲤鱼
1条
大料
3个
蕃茄酱
2勺
糖
2勺
醋
3勺
酱油
0.5勺
蚝油
2勺
盐
0.5勺
白芷
4个
葱
3段
姜
5块
酸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
电饭煲酥鱼的做法步骤
电饭煲酥鱼的做法步骤：1 1准备鲤鱼或草鱼一条
电饭煲酥鱼的做法步骤：2 2鲤鱼根据大小切段。这条鱼两斤半我切了三段
电饭煲酥鱼的做法步骤：3 3切好段的鱼稍微拍点淀粉准备下锅煎。
电饭煲酥鱼的做法步骤：4 4锅里倒点油把鱼小火稍微煎一下有助于去腥。有时间的可以把鱼炸一下定型更好。
电饭煲酥鱼的做法步骤：5 5煎至表面微黄就好
电饭煲酥鱼的做法步骤：6 6锅里倒少许油蕃茄酱入炒锅炒。
电饭煲酥鱼的做法步骤：7 7蕃茄酱炒出香味把混合好的料汁顺锅边倒入。
电饭煲酥鱼的做法步骤：8 8这时酸甜味道就出来了。炒至图片起泡为好加入水。
电饭煲酥鱼的做法步骤：9 9白芷4片放入汤中。
电饭煲酥鱼的做法步骤：10 10香叶、葱姜大蒜备好
电饭煲酥鱼的做法步骤：11 11把鱼放入锅中。加入葱姜、大料、白芷、香叶。
电饭煲酥鱼的做法步骤：12 12加盖炖20分钟
电饭煲酥鱼的做法步骤：13 13把鱼放入电饭锅。我选的豆类键。有的电饭煲有骨头、猪蹄件的都可以选。炖好后，等温度降下来再次选中刚才的键。也就是炖两遍。
电饭煲酥鱼的做法步骤：14 14成品。盛出鱼把汤汁勾芡撒上香菜浇在鱼上。我忘记撒香菜了。鱼咸、酸、甜，骨头都酥了老人和孩子不用担心鱼刺卡喉咙了

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