用电饭煲做蛋糕为什么不能发泡，变得蓬松起来
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我试过，也是不成功和你说的一样不是蛋糕而是蛋饼 ，我个人觉得是电饭煲不能做蛋糕。你想想烘机的度数多少，而电饭煲能比吗//你觉的我说的有道理就选我吧。。西西。。。。。。。。。。。。。。
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是因为温度太高,令酶因过热而变性(就是说小苏打失效了),因此无法进行发酵,而令蛋糕无法膨胀.酶的最适温度是40度,这时候发挥得最好,在60度或以上就会发生变性而失效.
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少放些泡打粉就好了。
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小苏打或者碱面得量放得不对，
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