1、锅底变形,锅底与发热盘只有有限的点接触;
2、由于日常使用没有保持锅底的清洁,致使锅底结垢,在锅底和发热盘之间形成一个绝热层;
3、限温器磁铁老化,磁性减弱,没有达到设计的限制温度就失磁下落,切断了发热盘电源。
锅内的水和米不能得到足够的热量,始终达不到沸腾的温度。时间一长,锅内下层处于温热状态的米吸收水份,逐渐糊化成为稀软的熟饭,而上层的米由于得不到足够的热量和水份,仍然还是生米。
扩展资料:
不正确的煮饭过程会使营养成分流失,如下面这些做法:
1、淘米次数过多
在蒸米饭前都是先淘米,而维生素B类是水溶性的,又分布在米的表面部位,很容易随着淘米水溜掉,维生素B1的损失可高达20%~60%。其实,如今市面上卖的大米都很干净,轻轻淘洗一两次即可,标明免淘米的品种就不需要淘洗了。
2、加热过久
烹调的时候应该尽量缩短加热的时间,主要有两种做法:一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮,既能让自来水中的氯气挥发掉,减少对维生素B1的破坏作用,也能煮得更快。
3、 加碱
煮粥加碱,这样做会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸。
4、捞蒸饭
把凉饭用热水过一下,然后把汤扔掉。这些做法都会让维生素损失50%~70%之多。实际上,碗蒸饭的营养素和风味物质的损失最小,而捞蒸饭是最大的。
参考资料来源:人民网-为什么会煮出夹生饭?米饭夹生怎么办
人民网-4种煮饭方式不可取 加点花生油米饭更香
应该是磁钢坏了,损坏的原因是:
1电饭锅使用的是永久性磁钢,是一个温度控制器,当温度上升的设定的居里温度就会消失磁性(一般是120度),磁性消失后连带杠杆动作切断供电接触点。
2电饭锅使用的时间久了,由于多次加热的关系磁钢的磁性就会变弱,电饭锅在工作时达不到设定温度就会动作,所以就会产生煮饭不熟或者夹生的现象,另外还要注意电饭锅底平不平,电饭锅使用的久了锅底会向内凸现,这也会导致煮饭不熟的现象。
解决方法: