用电饭锅，怎么蒸米饭才能更好吃而且软硬适中?
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选好米：虽然不一定要五六块钱一斤的米，但是事实证明四块多的米就是比两块多的米好吃；新米比陈米好吃；
提前泡：再差的米，泡和不泡都有明显区别；洗米后，放好水，让米泡半个小时到一个小时，再开动电饭锅开煮；
放水量：细长的米用水量少，东北珍珠米用水量稍微多，一般按1：1.3的比例放水；
焖：电饭锅自动断电后别急着吃，让米饭闷十五分钟再吃。
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电饭锅蒸米饭，一般米与水的比例是1∶1.2，洗好米按比例放进水，泡上二十分钟，再通电蒸，这样的米饭软硬适中些。如果是陈米，可以在米中放一两滴花生油，这样味道好些。至于是否粘锅底，我觉得与你电饭锅的内胆很有关系。我现在的电饭锅有两个内胆，原先用不锈钢的那个，就粘锅底，后来换成不粘锅的内胆蒸米饭就不粘锅底了。不锈钢的那个内胆用来炖排骨。
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洗米的时候可以多搓搓，把米倒到电饭锅里的时候，用食指指尖碰触米的表面，水就加至一个指节的地方，就可以了
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淘完米之后兑水把米摊平，用手指量，多高的米就多高的水，这样做出的米软硬适中。
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手触摸到米然后加水盖到手背的位置，还有煮饭的时候加点清油或色拉油在米里，口感会很好的
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注意水的分量，试多几次就可以了
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