粗粮和细粮搭配食用更有利于健康,米饭和绿豆一起做米饭的想法不错。
绿豆应该提前泡一段时间。可参考红豆米饭:把带皮红豆需要提前浸泡(早上上班出门时冷水浸泡,晚上下班可用),与大米混合在一起(大致比例1:4),电饭煲常规煮饭即可。如忘记浸泡红豆,还可以速成:用高压锅(数分钟)先把红豆煮接近熟,再与大米混合在一起,电饭煲常规煮饭即可。
参考:最好是多放一点水,因为绿豆很能吸水,太硬了不好吃;绿豆少放些。
绿豆与大米混合可以煮粥,也可以煮饭。先把绿豆放入电饭煲中煮开8~10分钟,再加入大米(大致比例1:3),常规煮饭即可。