电饭锅跳闸原理是什么？网上说的锅底放个湿巾上边放上鸡蛋，用喷壶喷点水，就可以煮出鸡蛋了，对锅好不？

电饭锅是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这电热线是由自动开关控制。发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时，可以被永久磁铁吸引。但当升至103℃时，达到居里点，则失去磁性，不再受永久磁铁吸引。
　　当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁；这时，发热线接通，开始加热。当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少。当水开始蒸干，锅内的温度就由100℃上升。当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线就断电。同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右。

在餐巾纸干燥之后是否会将电饭锅损害。在实验的过程中，在电饭锅煮饭按钮跳至保温按钮后，又等待了三分多钟才打开电饭锅。从实拍的图片来看，电饭锅中的餐巾纸并没有和内胆粘连在一起，也没有明细的焦糊迹象，仅在电饭锅的底部带有干燥的蒸汽印记，清水冲洗后即可消除，并不会影响电饭锅的后续正常使用。除此之外，使用过的餐巾纸还可以反复多次使用。不过在这里也要提示大家，保温时间不宜过长，以2-3分钟左右为宜，以免引起安全隐患。

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