急！！！电饭煲自制蛋糕！怎么样让蛋糕成一整个的？

  网友的相关建议: 
      　　蛋糕糊糊要粘一些，不要太稀。

　　电饭煲蛋糕

　　准备材料：
　　1、鸡蛋
　　2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
　　3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

　　用具：
　　1、电饭煲一个；

　　2、小盆两个；

　　3、手动打蛋器一个。

　　做法：

　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）

　　2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！

　　3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）

　　4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）

　　5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

　　6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

　　7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。

　　8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

---

  网友的相关建议: 
      1、先打蛋清，把蛋清打的起泡，倒不出来为止，打的时候要一直向一个方向打。
2、别加水，加面粉时要适量，也可加少许发酵粉。
3、先打蛋清，再加面粉，再加蛋黄，再搅拌，然后可加适量的白糖或冰糖粉（如果想味道更好可再加适量的果珍搅拌）。
4、然后把电饭煲内胆涂上油，把搅拌均匀的湖倒入内胆，可在表层撒些果肉（切碎的水果）。
5、等到电饭煲跳到保温后不要着急打开锅盖，可等会再开锅就可以了。
我做的时候就是这样做的，此方法仅供参考。
你自己也可以试着摸索一下的，说不定有什么好方法或做出来好的味道的。

---

  网友的相关建议: 
      出去买蛋糕回来,撕碎他,再碾实,放进包里正

---

前一个讨论

蒸蛋糕只需几个步骤的家常做法，无需烤箱和电饭煲

下一个讨论

刚买的苏泊尔电饭煲一次都没用过，刚刚拆开准备洗洗用，发现锅盖内侧生锈了是什么原因？