有用电饭锅做糯米酒的吗？

  网友的相关建议: 
      

电饭锅可以做糯米酒。具体做法如下，首先准备材料：糯米1250克、酒曲2-3克。

1、糯米洗净，然后用清水浸泡36小时。

2、将泡好的糯米用屉布隔水上锅蒸熟，时间大约30分钟。

3、把蒸熟的糯米放凉，然后撒入酒曲，并加入大约500ml凉开水拌匀，再倒入电饭锅压平，中间挖一个洞。

4、用电饭锅控制器控制电饭锅给米酒加温，加快发酵进度。

5、30个小时后小洞中开始出酒，大约40个小时后米酒就很甜了。满满一锅米酒就做好了。

6、完成。

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  网友的相关建议: 
      1.米是热的有40多度，有点烫了，酒曲会被烫死的。
2.先把烧开放凉的水加进米里，并晾干一点，（米里不要存水，水多了味道淡）
3.让米30度左右就可以了放安琪甜酒曲了，（就是手感有点温偏凉）
4.跟大米粥似地是因为你的米蒸的太软了或是水加多了。
5.做米酒不要阳光晒，要密封保温，我自己的办法是放在电饭锅的保温档。如果你家的电饭锅的保温档温度比较高，就把电饭锅盖子开一点。（不要直接放，要放在大碗里盖好，再放进去，并要放在架子上，锅里加点凉水）。
6.发酵好的是甜的，不是酸的，温度低也可能会发酵慢一些，再过一天看看。
7.补救可以重新加酒曲，重新发酵，但我没试过，估计效果不好，再说你的已经是“跟大米粥似地”，如果不是很多，就倒掉重做吧。

我第一次做就是放电饭锅里，还放了温度计进去，随时调整，做出来的味道不太甜，可能是酒曲放少了。

另外：发酵好的甜酒如果一时吃不完要放到冰箱里面，放在常温下会继续发酵，可能就变成酒或变酸了。

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