为什么电饭锅煮熟米饭后，要闷一会才不会粘锅
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主要原因是煮米饭时，米饭处于加热过程，举个例子，你把玻璃珠子烧的透红，突然放在水里，玻璃珠子会破裂。
闷米饭由膨胀状态到微缩状态，水蒸气也逐渐变为水，米饭的温度下降，米粒开始由糊状重新固化为固态状，这个过程导致米粒变的有嚼劲，如果你把你放在太阳下晒，米会变的很硬的胶粒状。
举例子，柔软的面条放在来水中煮一会，会变的劲道，确不是变的更软，其中的原因是面粉中
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其实，电饭锅并不知道米饭是不是熟了。
电饭锅的锅底，有一个温度传感器。电饭锅判定是否要转换为保温模式，完全依据锅底的温度。
在普通环境下，水的最高温度是100℃。随着加热时间的延长，锅内的水越来越少，当水少到一定程度，锅底的温度就会超过100℃，此时，电饭锅就认为米饭熟了，自动转为保温状态。
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