用电饭煲煮汤圆用凉水还是热水

如果是新鲜制作的，用沸水中煮；如果是速冻的，建议用冷水煮。

英文新鲜汤圆，用沸水中煮，汤圆或元宵表面得以定型，就不会散了；速冻的，用冷水来煮，在这个过程中，汤圆或元宵会慢慢解冻、软化、熟化，浮起后，加入另外熬煮好的糖水中可食用。         

千万不要将急冻的汤圆或元宵解冻，否则它们互相粘连，另外，一定要轻拿轻放，下锅后可用勺子的背面轻推水面和汤圆，同样是为了避免粘连。

食用汤圆注意事项：

汤圆的主要材料是糯米，糯米有补中益气，健脾止泻的功效，但是食用也需有方法，糯米比较难消化，有消化病的人要少吃。另外，由于汤圆是高精制碳水化合物食物，糖尿病的人建议不要多吃，250毫升一碗的份量基本就可以了。可以在汤圆中搭配点青菜或是山楂，可降低升糖指数，有助消化。

最好用热水煮哦。具体制作步骤如下：

1.准备好电饭锅，汤圆，水一定要足量。（盖过汤圆）因为汤圆的外皮是用糯米制成，加热后很容易沾黏，因此点饭锅加的水一定要足够，才能保持汤圆外观的完整，不互相粘连，吃起来也不会过于黏糊。

2.滚水再下锅。其实无论是用火煮、还是用电锅煮都要记得滚水下锅的原则。多数人用电锅煮汤圆却以失败收尾，主要的原因就是为了节约时间，把汤圆和水一起放入电锅中，按下开关。结果你会发现偷懒的结果就是会得到一碗糊状的甜糯米团，整颗汤圆变形、馅料外露，一点也不好吃。滚水可以直接用电饭锅煮，也可以在外面煮开了倒进电饭锅。水煮沸后就可以放入汤圆了，（喜欢吃甜的可以加点糖，也可以根据可以喜好加入桂花米酒枸杞，也可以将汤头分开煮，这样口感更好）盖上，按下煮饭键。

3.要注意汤圆粘底，期间要顺时针搅一下底，等水开了，汤圆涨起，就熟了。赶紧试一下简单的美味吧。

用热水
煮汤圆方法：
先将电饭锅内加入清水烧开，然后把汤圆一个一个下入锅中，以免粘在一起需要用筷子不停搅拌，等到电饭锅的水再次烧开时，汤圆都已飘起说明汤圆已经熟了，就可以捞出装在碗里食用了。
用煮饭模式原因：
因为汤圆里面包有馅，不能长时间在水中煮，所以要打开煮饭模式，快速煮熟出锅！

煮汤圆用热水还是冷水：

煮速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。

原因：干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。

速冻汤圆的煮法跟刚做的汤圆的煮法存在着很大的区别，速冻汤圆从冰箱里拿出来需要放在室温里放一会，速冻汤圆煮的时间要适当的长一点，大家都知道煮饺子需要三次点冷水，煮速冻汤圆需要两次点水，汤圆才能里外都煮熟。

汤圆的营养价值：

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

前一个讨论

下一个讨论