古代没有电饭煲，古代人是如何蒸米饭吃？

古代没有电饭煲，古代人是如何蒸米饭吃？

via海尔智慧家庭

水稻是最早为人类驯化的粮食作物之一，而中国是世界上最早人工种植水稻的国家，浙江余姚河姆渡新石器时代遗址和桐乡罗家角新石器时代遗址出土的炭化稻谷遗存，经鉴定已有7000年左右的历史，籼稻、粳稻都有，且属人工栽培。

新石器时代的祖先也许尝试过，在加热的石器表面上烤熟谷物。但更成熟的食物加工方法，应该是在陶器出现之后，那时人们学会了煮熟谷物。接着，也许很偶然的，先民们感受到了蒸汽的热量，于是就在锅的上面，安装了底部镂空的一种陶器，叫作甑，类似于我们今天的蒸锅。后来常常出现的青铜?(yǎn)，就是已经相当成熟的蒸锅了。而最著名的，要数河南安阳殷墟妇好墓中出土的“三联?”。

“三联?”

甑，是我国古代从最早的陶器出现就已开始使用的蒸食陶炊器。

相传，“甑”是黄帝发明的。三国时，谯周的《古史考》中就有“黄帝作釜甑”的记载。在距今有6000

多年历史的新石器时代仰韶文化的半坡遗址，就出土了一口陶甑。陶甑的底部有许多小孔，可以使鬲、釜中的蒸汽升入甑中把生料蒸熟。甑的发明，是我国烹饪史上的一个飞跃。

陶甑的发明，使当时的人们在饮食生活上不但懂得烧烤、煮吃，还会利用蒸汽加工食物，饮食生活丰富而多样化起来。祖先对蒸汽的发现和利用，是对人类社会进步的一大奉献。随着时代的演变和人们口味的变化，逐渐将陶制甑子演变青铜甑、铁甑，再替换为木质甑子更加轻便。

正在热映的电视剧《那年花开月正圆》里，吴聘每次出门办事回来都会给周莹买最喜欢的“甑糕”就是用铁甑制作出来的。

现在，压力锅、电饭煲的“横空出世”，甑子，这个曾经在许多家庭都能看到的最寻常不过的炊具、制作甑子这种延续了上千年的古老行业如今正渐渐淡出人们的视野。

海尔 HRC-IFS40H2电饭煲

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