放在电饭煲蒸架上的那个调稀了的蛋叫什么名称啊？怎么制作的？

  网友的相关建议: 
      

炖蛋（鸡蛋羹）

【配料】
鸡蛋 / 食用盐 / 温水 / 生抽 / 香葱

【步骤】
1、准备两个鸡蛋，搅拌均匀，加入一点食用盐，不需要太多，捻一点就好，不加食用盐也可以，按个人口味来。

2、下一步就是关键的一点。
边搅拌鸡蛋液边倒入温水，记住一定是温水。不可以是凉水，也不可以是热水。水和鸡蛋的比例兔兔用的是1：2，当然也可以是1：1。

3、之后关键的第二步。
用滤网把鸡蛋液过滤两遍，兔兔过滤了两遍，鸡蛋液已经看不到大的气泡了，如果表面还有一些小泡，可以用勺子挖去或者过滤第三遍，总之要过滤到没有气泡为止。这样炖出来的蛋才没有一个一个空洞，才能细滑可口哦！

4、烧开水之后，隔水蒸蛋，盖上盖子留一点小缝，如果没有这样的碗，可以盖上保鲜膜，在表面戳几个洞即可。
大火炖15分钟，关火焖2分钟出锅。兔兔这里用的碗比较厚，所以用了15分钟，如果是比较薄的碗，12分钟就够了。时间长了炖蛋容易老，时间短了，炖蛋没有熟。

5、炖蛋好了之后，在表面淋上一点生抽，撒上葱花就可以吃了。

【小贴士】
1、搅拌鸡蛋液的时候加入的一定要是温水，不能是冷水或者热水。
2、鸡蛋液炖之前一定要过滤，这样才能保证炖蛋细滑没有孔洞。
3、炖蛋的时间不能太长，否则容易老，定型就可以出锅了。
4、炖蛋期间不要掀盖子查看，这样炖蛋容易失败。

转自 百家号

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  网友的相关建议: 
      1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

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  网友的相关建议: 
      你说的这个叫鸡蛋羹吧，就是碗里打入几个鸡蛋，然后加入适量的水，加入一点点盐，搅拌均匀，然后蒸熟了就行，蒸熟后加入一点香油，小葱，醋，调匀就可以了，特别好吃又有营养，特别适合小孩老人和病人

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