电饭锅熬好的红薯粥为什么放一段儿时间会变黑

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因为红薯与空气接触发生了氧化现象，红薯不要去皮后久置在空气中，等其他准备工作做好后再切块下红薯，另外煮的时候加少许碱，可以避免发黑，下面介绍做法：

准备材料：红薯1小个、紫薯1小个、大米60克、水适量、碱少许

制作步骤：

1、准备大米  

2、准备紫薯、红薯，做其他准备工作，先不要去皮，以免发生氧化

3、将大米清洗干净，用水浸泡30分钟，这样煮的粥不仅好吃，而且熟的很快

4、将红薯和紫薯去皮

5、洗净厚，切成小块

6、大米浸泡好以后，放进电饭煲中

7、加适量清水

8、再把红薯块也倒入电饭煲中

9、启动煮粥功能，因为是晚上做的，所以用了预约粥，大家如果是用明火煮的话，就大火烧开水以后，再把米和红薯都放锅中，再次煮开后转小火再煮30分钟基本就熟了

10、喜欢吃甜的，可以加点冰糖，加少许碱面

11、成品图

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1. 电饭锅熬好的红薯粥放一段儿时间会变黑，是因为电饭煲火力小，这个过程中富含淀粉的红薯氧化了，所以变黑了。

2. 红薯粥的做法：

   食品用料主料：新鲜红薯250克，粳米150克，红枣若干，芝麻适量。 调料：白砂糖(30克)

   做法一：

   将红薯洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可。

   做法二：

   （1）. 将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。

   （2）. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。

   （3）. 将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。

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  网友的相关建议: 
      红署中的淀粉跟空气中的氧气发生了氧化反应,所以变黑了.像苹果等一些水果切开放久了也一样的会变色,也是因为氧化了.不过还是能吃的,但营养就差多了

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  网友的相关建议: 
      红薯中含有的大量淀粉跟空气中的氧气发生了氧化反应,所以才会变黑。
像苹果、梨子等一些水果切开放久了也会变色,也是因为氧化了的原因。不过实物氧化了之后还是能吃的,只是营养没那么丰富了而已。

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  网友的相关建议: 
      发生了化学反应
红署中的淀粉跟空气中的氧气发生了氧化反应,所以变黑了.像苹果等一些水果切开放久了也一样的会变色,也是因为氧化了.不过还是能吃的,但营养就差多了

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  网友的相关建议: 
      红薯氧化了也会变黑所以粥会变黑

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  网友的相关建议: 
      红薯富含淀粉,和空气里的氧气发生反应变色
不过不会危害健康的放心吃吧

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  网友的相关建议: 
      因为红薯被淹死了

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