苏泊尔球釜电饭煲怎样蒸馒头

1. 和常规蒸笼一样，只是由于这种电饭煲加蒸格是内凹式的，所以要注意加水量，不能水沸腾的时候碰触漫过蒸格底部，因为那样馒头会吸水回缩，会导致蒸失败，同时可以加一层纱布防止粘在蒸格上；

   
   

2. 然后是如何正确的使用自发粉做馒头。
   1）要用40°C以下的温水和面（即手的感觉有一点点温），面要和的软些为好；搋揉好的面要静置在暖些或有阳光的地方，约40分钟-1小时，然后见有些发起时（不用全发起来），就可以做馒头（或包子）了。做好的馒头不要马上入锅，而要在面板上再醒10-20分钟，
   2）要冷水上锅，上气后再蒸20分钟即可。
   3）自发粉要买有知名度的。

3. 对于想要自己发面的有两种发面的方法：
   1）用面肥发面(通常叫大碱发面)：
   把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
   2）用孝母发面(通常是快速发面法)：
   配料:    面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
   做法:    将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团，稍醒.大约1小时左右.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

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