为什么面包放烤箱前原材料要冷冻
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不用冷冻的，要不就是有特殊工艺。你说的应该是现在流行的冷冻面团，这个是为了方便配送和保存的。很多做面包的公司有中央工厂，面包烤出来要担心形变什么的，保质期也只有那么两三天。但是做成面团不烤，拿去冷冻，这样可以保存很久的。而且这样配送到门市烘烤，一个店面都是面包香，更吸引顾客的。
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