怎样不用烤箱做面包

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不用烤箱做面包的方法

用料

面粉200克

温水30毫升

干酵母4克

盐3克

细砂糖60克

土鸡蛋2个

奶粉10克

黄油30克

葡萄干60克

黑芝麻10克

步骤

1. 准备好食材

2.将打散的鸡蛋液、酵母水、细砂糖、盐、奶粉均匀混合于容器中。

3.加入面粉揉成面团，揉出面筋后。

4.加入黄油，继续用力揉成光滑的面团。（黄油需提前软化）

5.揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团发酵成原来的2-2.5倍大。发酵好的面团，用手压出面团里的气体，室温再次醒发15分钟。

6.取出醒好的面团，揉成长条。

7.切成均匀的剂子，用擀面杖擀成椭圆形。

8.擀好的椭圆形面饼，自上而下卷起来。

9.用手搓一头粗一头尖的形状。如图所示

10.搓好的面团，用擀面杖擀成了上宽下细的样子。如图所示。

11.均匀铺上葡萄干，稍用力压一下，从上往下卷起来，注意面团的“小尖尖”要藏在底部呦。如图所示。

12.高压锅底部刷层油，卷好的面团依次放入，每个面团之间需要留出足够的间隙，盖上锅盖发酵40分钟。

13.当面团发酵为原来2倍大时，轻轻刷上一层全蛋液。

14.撒上黑芝麻，盖上锅盖蒸16分钟即可，这样香喷喷的面包也就出炉了。

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  网友的相关建议: 
      微波炉带烧烤功能的可以。

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
做法：
1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

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  网友的相关建议: 
      01.将面团揉好（揉十分钟左右，揉到可以拉出面筋），常温发酵约两个小时。
02.发酵后面团体积大概增大两三倍，将面团切割成小面团（面团越小越好熟），
揉成面包的形状（比如小馒头的样子）。
03.在高压锅底部涂抹少量油（可以用姜块来涂抹），将小面团依次放入锅中，中间一个，周围一圈。
04.盖上高压锅盖，并盖上阀，中火加热五分钟。
05.等阀不放气了，打开锅盖，松软香甜的小面包就做好了。

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  网友的相关建议: 
      1、可以用带烤箱功能的微波炉做。
2、用面包机做，和面、烤制一次完成。
3、不用电烤箱烤制，也可以炭火炉、烤红薯的炉子、烤新疆馕饼的泥质烤炉都能烤面包。

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  网友的相关建议: 
      电饭煲

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