如何用烤箱做法棍面包

  网友的相关建议: 
      　　主料：高筋面粉400g
　　辅料：水240g、奶粉16g、白糖24g、鲜酵母8g、黄油16g、盐6g
　　步骤

　　1.按照先水、盐、糖后鲜酵母、奶粉、高筋面粉的顺序，把这些材料放入面包机。

　　2.启动面包机和面程序，揉面15分钟停止。

　　3.放入软化切成小块的黄油。

　　4.再启动面包机和面程序，大约25分钟停止，面团达到完全扩展阶段。

　　5.继续和面程序来发酵，发酵程序停止后仍然继续，直到发酵到面团原体积4-5倍大。

　　6.取出发酵好的面团，分割成3等份滚圆后，加盖饧发15分钟。

　　7.取一个面团，擀成长舌状。

　　8.由上至下紧紧卷起。

　　9.收口处捏紧，并搓成长条；其它依次做好。

　　10.法棍模具筛一层中筋面粉防粘。

　　11.把搓好的法棍坯子放入模具中。

　　12.加盖饧发到生坯原体积2-3倍大。

　　13.用刀片在法棍上以30度角间隔割出切刀。

　　14.把模具放入已预热的烤箱，烤箱下层插入烤盘，烤盘中倒入1杯开水，210度上下火中层烤25-30分钟即可。

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  网友的相关建议: 
      是家用烤箱吗？其实也不困难，难点在于面团的调制是否到位，醒发是否合适，一般来说如果不是专业制作采用专业设备要烤制法棍面包很有技术含量，之前的过程略过。
由于家用烤箱一般不会有风门和蒸汽，所以在烤制前预先将少量水放置在烤箱中在预热时增加水蒸气含量，将醒好的法棍表面稍稍喷水开刀，并在刀口中挤些黄油，迅速放入烤箱中，等完全膨胀并开始上色时稍稍开一下炉门放出部分热气，等基本上色完成可以将烤盘调转方向（若有热风循环就不用了），烤完及时取出放在网架上散热。

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  网友的相关建议: 
      香辣咖哩面包的做法 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。 首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。

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