用烤箱烤面包为什么总是沾底呢？

  网友的相关建议: 
      有可能有以下几个原因造成的：
1、炉温
烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的．就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温．比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟．
2、刷蛋
刷蛋时，不刷的太厚，厚的话烤出来表皮可能会硬，而且还不好看．刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。
3、醒发
面包醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间，因为在醒箱醒发时，它有一定的湿度，在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉，表皮发硬．
另外，你说你做的面包和商店里做的不一样，同样的配方，不同厂家生产的原材料，做出的成品也是不一样的。这就是成本的问题。低成本做出的东西和高成本做出的东西也是不一样的．还有你说的沾模子现像，如果你是用烤盘烤的面包，有可能是炉温的原因，如果是吐司盒子的话，你少抹一点酥油试试．
希望我的回答能给你带来一些有用的帮助！
祝好运！

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  网友的相关建议: 
      我烤面包时也出现你这种情况，本以为面团里加了黄油就不出现沾底的情况，结果是个个沾，后来我就在烤盘上铺铝箔纸、并且刷上一层黄油，效果是美美的，个个完整。还有你把烤盘放到中间那层，别太靠下，否则会沾且糊！

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  网友的相关建议: 
      可以再烤面包的时候 在底盘 涂一些黄油 会好一点

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  网友的相关建议: 
      在烤箱底部抹点熟油,,并且不要烤太久...

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  网友的相关建议: 
      你可以在烤面包之前在烤箱底部抹点熟油这样就比较不会粘底了

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