为什么买的肉腌制过后放入烤箱里烤还是会出很多油？
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你好，能为你解答的问题很高兴。我们在腌制肉类的时候由于盐的作用会出很多水。长时间之后有的甚至就会成了肉干。但是我们在烘烤的时候会发现一种情况。明明已经成了肉干的肉中竟然还有水往外滴出。其实这低处的并不是水，而是肉中所含的脂肪。脂肪是不会随着水消失的。所以进入烤箱烤的时候还是会有油也就是脂肪流出的。
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肉类本身就是有脂肪的，腌制并不能消耗肉类本身的脂肪，只是使肉类更加入味而已。
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这肉里的脂肪还是存在啊，你腌制又不是把肉里的脂肪祛除了，只是减少了肉里的水份。
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