如何选择烤箱
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选购电烤箱时应注意以下几点：
1.具有自动定时控制的电烤箱，控制时间应能在0—45min内连续可调，走时误差小于±10%。
2.具有自动调温控制的电烤箱，炉温应能在100一250℃围内可调，控制的温度误差小于±10%。
3.功率偏差小于+5%、—10%。
4.内腔温度由室温升高到200℃的时间不超过15min。
5.电烤箱热效率大于60%。
6.内腔镀铬层应牢固、不锈、光亮;烤盘搪瓷应耐热牢固;烤网镀铬层应光亮平滑。
7.加热器工作寿命不小于1000h;炉门起闭寿命在5000次以上。
扩展资料：
选购电烤箱的具体步骤如下：
1.检查外观
箱体烘漆光洁厚实无剥落;内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落;炉门开闭自如。格架拆装方便;加热器安装牢固，适当用力可以拔下。
2.通电试验
接通电源，将转换开关转到上部加热器通电位置，上部升温灯亮，3min后，应有温升。再将转换开关拨到下部加热器通电位置，相应指示灯亮，过几分钟后，要求有温升。最后，将开关置于全接通位置，将箱温控制值拨在200℃位置，要求在15min内温度升到200℃。
3.定时检查
有定时器的电烤箱，应检查定时时间是否准确。
4.恒温检查
试验100℃和250℃定点恒温性能。
5.其他检查
要检查关闭炉门后观察密封性，并注意观察玻璃是否光洁明亮。各功能旋钮操作应灵活自如。还要检查电烤箱的烤盘、烤网、烤叉等备件是否齐全。
6.通电试验
先看指示灯是否点亮，变换功率选择开关位置，观察上、下发热元件是否工作正常。
7.恒温性能检查
可将温度调节钮调到200度，双管同时工作20分钟左右，烤箱内温应达到200度。然后烤箱能自动断电，指示灯熄灭。若达到如上要求，说明其恒温性能良好，否则为不正常。
参考资料：烤箱_百度百科
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选烤箱，最重要的核心性能是什么？那就是温度表现！
烤箱核心性能：温度
烤箱温度的范围选择因人而异。有些蛋糕需要的烘烤温度达到250°C，还有些烤箱兼具发酵箱功能，所以最低温度可以到30°C，看你的需求选择合适的烤箱温度范围。
1.升温
家用电烤箱的功率一般在500～2000W，其功率大小是根据箱体容积而设计的。家用一般选择1000W以上的规格（还需考虑是否在家用电度表允许范围），高功率烤箱升温快，热损少，耗电相对节省些。
2.温控
上下火独立控温功能：新手烤箱必备功能之一。毕竟，像蛋挞、戚风等对温度要求比较高的糕点，需要对上下火进行独立调控。很多老手能够自行对烘烤方式进行调整，但是新人们最好严格按照配方来做哦！
Tip：大部分烤箱，因受环境、使用程度等的影响，都会有大大小小的温度差异。你可以用烤箱专用温度计从预热到烘烤全程测量温度，关注是否及时加热至指定温度、能保持多久、波动幅度多大等，以摸清自家烤箱的“小脾气”。
影响烤箱性能的其他因素
1.内胆材质
目前市面的内胆有镀铝板和镀锌板。镀锌板非常便宜，但在高温状态下寿命较低，过几年就容易氧化，对健康不利。镀铝板相对来说抗氧化能力更强，使用寿命要延长60%。所以，尽量避免镀锌板。其它内胆还有不锈钢、涂层内胆等。
2.容量&外观
容量：对于家庭小烤箱来说，30L-40L是入门尺寸。进阶高手可以选择42L以上的烤箱。
外观&层架：一般情况下，正方形的烤箱相对扁平形受热温度更均匀，所以最好选择方正的、高度在300mm及以上的箱体。在选择烤箱层架时尽量选择层架在4层以上的烤箱。不仅让烤盘有充分空间放置，遇到上下火不同要求的烘烤时，可以上下移动烤盘改变受温程度。
烤箱的添彩功能
随着科技发展，厂家们不遗余力地推出烤箱的新功能，以满足消费者更多、更个性化的需求。这些功能当然是实打实的银子堆出来的，所以，请一定要根据自己的预算和需求来选择，毕竟对于烘焙新手来说有些功能不是必需选项~
照明灯：烤箱自带照明灯，能方便随时观察食物烘烤状态。
热风循环&转叉：有助温度均匀散布，尤其是小烤箱。但在西点制作上不需要用到。热风循环会令烤箱内一直产生流动的气流，更适合用在烤鸡、烤肉等料理时。同理，转叉也是如此。
自动除油功能：像是不沾油内胆和清洁功能，如果你是个懒人，请正视自己的懒……
数控功能：能够精确显示、控制温度，一般带数控功能的烤箱价格会偏高。
双层玻璃门：能减少靠门边和中间位置的温差，也起到防爆等安全性的功能。
说了这么多，各位心里应该有个大概了，从入门到专业，烤箱的价格从两三百到上万，相差巨大。作为烘焙新手可能预算有限，但烘焙真正的乐趣并不在于酷炫的机器，而在于创作烘焙美食的过程，所以根据以上科普找到一台适合自己的烤箱就好~
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1、升温
家用电烤箱的功率一般在500～2000W之间，其功率大小是根据箱体容积而设计的，家用应选1000W以上的规格，因高功率电烤箱升温快，热损少，耗电相对节省些。
2、温控
烤箱温控分电子式和机械式，两者对比如下：一般来说，机械式的烤箱温度都会有偏差，而且每个品牌，甚至是每台机器都不一样。但是机械式的稳定、耐用、便宜。
电子式的是通过电脑芯片来控制箱内的温度，对温度控制比较精确，在食物放进去设置好对应的按键，启动工作后就可以不用在调整了。使用方便、节能、高大上一些，但价格贵也一些。不过电子元件容易在油污的作用下导致短路缩短的烤箱的寿命，所以电子式的使用寿命可能比机械的短些。
3、温场
烤箱温度是否均匀稳定，和发热管的数量、是否具备热风循环、是否具备上下温控、保温性相关。相同容量的烤箱，发热管数多的，温度较均匀。
热风循环，有助于热量的均匀分布。具备上下温控，不仅有助于食物受热均匀，还可以满足上下温度不同的食物的要求。而烤箱的保温性在冬夏温差特别大的地方尤其重要，毕竟外界环境的温度会影响烤箱的温度。据说，双层玻璃门能够加强烤箱的保温性。
拓展资料：
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
参考资料：
烤箱_百度百科
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1.烤箱大小
如果是一家三口用的烤箱，则最好选择25L以上尺寸，如今出现了精巧烤箱，尺寸只有12L，这种烤箱适合一个人使用，然而该烤箱的尺寸过小，使用也比较麻烦。
2.内胆材质
烤箱的内胆材质有搪瓷材质、镀铝钢材质、不锈钢材质等。一般来说不锈钢材质的内胆是最常见的，但价格也比较高。镀锌内胆会被氧化，所以逐步被镀铝钢材质所替代。
3.炉灯
炉灯的作用很大，比如可以观察烤箱内的食物状态，一旦食物快要烤焦的话，也可以随时做出处理，当然如果没有炉灯的话，也可以用手电筒或手机自带灯光来照射。
4.烤箱层数
烤箱的层数有一层、三层和五层等多种类型，如果是家用烤箱的话，则选择层数为三层即可，而如果是商用烤箱的话，则层数多一些会比较方便。
5.调节温度
然后再向商家问一下烤箱是否能够调节上一层和下一层的温度，并且不同层数的温度是可以不一样的。
6.外观
最后再检查一下烤箱的外观，主要是检查一下烤箱的烤漆是否有剥落现象，烤箱的门开闭是否容易、表面是否有划痕或凹凸现象等等。
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作为新手预算肯定不会太高,毕竟你不知道烤箱最后会不会吃灰.烤箱有台式和嵌入式之分,入门就别想着嵌入式啦,价格便宜的台式烤箱
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经过多方面的测试，个人认为，电烤箱的重要性是这些：
一台好的电烤箱的重要性
通过大数据显示，约95%消费者搁置昂贵的烤箱，
原因是烤箱内胆材质，烤箱无独立控温，容量不够。。。
其中受热不均匀占比10%
容量不够占比10%
无独立控温占比15%
内胆材质占比60
其他原因占比5%
该数据来源于庞大的百度数据库
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那个小姐姐好像是被海氏伤透了心，，，
我也买了海氏，但是没遇到这么糟心的事，选好旗舰店或者专卖店还是很必要的，我17年双十一买的，现在还在用也没出过什么问题。
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我刚在网上买了海氏。结果今天刚到货，忙活一下午，准备食材，结果晚上插电发现，显示灯不亮，灯管也不亮，按照客服提醒，更换好几个地方插，都不亮，结果客服告诉我72小时才能派人来休。我说我新买的，咋就修了呢？而且还得等那么久，我今晚就要做呀！后来我说还是退货吧，结果客服还让我自己找快递，自己垫付，而且整个沟通过程，回复慢！！！！！，我购买的是海氏HO-30C电烤箱，商家是哈hauswirt哥登专卖店。我已经申请退货，只是商家还未给我联系取货人员。等待中。。。。。
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虽然电烤箱受到了市场欢迎，但对于中国消费者来说，这毕竟还是个新鲜玩意，该如何选择，有时候摸不着头脑。电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的，但同样是电烤箱，发热的原理和各种附加的功能也各有不同，消费者去卖场选择的时候可以从以下几个方面入手：
一、选功率：常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间。在选购时，应首先考虑家用电表的安培值安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再考虑家庭人口的多少情况，如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱；如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。
二、选类型：电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。
三、选功能：一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。
四、选款式：电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异，但对于电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。
五、技术参数：温度范围 室温-200℃（300℃）、温度稳定度 ±0. 5℃、温度分布均匀度 ±2℃、升温时间 200℃约需50min、消耗电力 3.0 3.0 4.2 5.1 6.0 7.0 8.0 9.0、电源 3ф380VAC±10%或2ф220VAC±10%、温度表 日本名厂“SHTIMADEN”PID配SSR输出,风机延时断电功能(可另购配程式控制)、时间计 999小时跳字显示、保险装置 第一次超温报警，第二次超温切电功能，MCCB过载保护，温度自整定、电热 鳍片式散热管形电热管、运风系统 强制送风循环系统及特别设计出风口，温度分布均匀度特佳、排气烟道 叶片式设计可调出风量、控制形成 温度到达设定温度后自动打开时间计，时间到达后切断发热电源，蜂鸣提示
测试标准 GB5170.2-1996
选购烤箱时需要看几个功能：
一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。
二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。
三是温度控制在100到250℃可调，有的还有40到100℃的低温档。
四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。
有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。
烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座。烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到，所以应该检点清楚。烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看。
烤箱预热时，只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了，应该立刻把食物放进去烘烤。烘焙时，在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。
任何食物不要碰到加热管，也要防止油、面糊等滴到加热管上，否则油渣会烤成碳附着在加热管上，难于清洗，也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后，最好及时清理，以免积累。不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上，以免玻璃门炸裂。
烤箱不用时，各旋钮应置于off档。
40℃，可以用来发酵面团和酸奶，以代替温水和棉被。
50℃，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的时候要稍微打开烤箱门，以利于水分散发。60℃，可以用来制作香肠、腊肉。
在个行业企业生产用途中，有用到较多的工业烤箱，以下是一台代表性的工业烤箱说明：
AHS-560工业烤箱
工作室尺寸(高*宽*深)：100 * 80 * 70cm
工作温度：室温+5-200℃
特点：
1.外壳冷扎钢板材质,外表面涂装浅灰色漆
2.内胆及风道系统不锈钢板，清洁耐用，高温无变形
3.岩棉隔热层。保温性能好
4.PID数字温度控制仪，按键设定，自动控温
5.恒温定时功能，工作完成自动切断加热，蜂鸣提示工作结束
6.超温保护功能
7.双风道，强制循环送风，温度均匀
8.短路、过载保护，电机热过载、缺相保护
9.不锈钢管状电加热器，使用寿命长
10.加热功率：7.0KW
11.顶部加热
12.箱内设6层搁架，一般配置3块搁板
13.耐高温运风电机
14.电压：380V 50Hz
我在梦幻烘焙超市买的长帝 CKTF-25B上下管独立控温多功能烘焙电烤箱 不沾内胆家用30L用了有三个月了，感觉挺好用的
网友的相关建议:
我认为应该从5个方面来看：
1、到底是嵌入式 还是 台式？
建议："有条件可尽量买嵌入式"
2、我们需要多大容量的烤箱？
建议："越大越好，尽量在30L以上"
3、烤箱的材质有哪些考究？
建议：需要了解三个钢：“双层钢化玻璃门、不锈钢内胆、不锈钢发热管“
4、烤箱必须要有哪些功能？
建议：有几个重要参数“上下管独立控温”，“炉内照明灯”，“发热管”，“热风循环”，“发酵功能”，“温度和时间调节”，“接渣盘”，“转叉”
5、有哪些主流品牌可供选择？
建议：提供几个主要品牌可做参考：“aca”,“长帝”,“美的”,“海氏”,“格兰仕”,“西门子”,“松下”。其他更多品牌如：“柏翠”、“九阳”、"老板"、"方太"、"华帝"、"Bear/小熊"、"北鼎"、"惠而浦"
详情信息可参考 “烘焙行家”，关于如何选择烤箱的文章：
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