烤箱里烤东西放油纸还是锡纸?
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锡纸多用来烤制肉类，可以有效防止水分流失，成品肉质鲜嫩，不至于烤的太干。
锡纸还在烤制食品时用来盖在上方，防止上色过深。
锡纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之锡纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。
油纸在烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。
油纸拿来垫底，吸油，锡纸用来包裹加热，受热比较均衡
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