盐焗鸡不用烤箱怎么做
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盐焗鸡做法一
用料
三黄鸡800克、姜粉2大勺、姜15克、食盐适量、香油1大勺、味精适量、白酒适量
步骤
1. 三黄鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
2. 搅拌均匀成为盐焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
3. 把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。锡纸向上包好。
4. 另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。准备好粗海盐。炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
5. 砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。再放入包好的三黄鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
6. 砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
大师秘籍
1、锡纸上刷一层油再包鸡，取出时鸡皮就不会粘在锡纸上。
2、焗烤的火力不要太大，以免鸡皮焦糊。
盐焗鸡做法二
用料
三黄鸡1只、五花肉适量、苦瓜适量、木瓜适量、牛奶适量、葱适量、姜适量、白酒适量
洋葱适量、蒜适量、淡奶油适量、鱼胶粉适量、红辣椒适量、食盐适量、盐焗粉适量
辣酱适量、豆油适量、白砂糖适量
步骤
1. 三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，并将两脚的骨头用刀背剁断；
2. 将盐焗粉和姜片倒入；
3. 带上一次性手套帮助其按摩；
4. 并用叉子扎些小洞放入入味，放入冰箱冷藏一夜;
5. 将腌制的葱姜放入鸡肚中，并将鸡爪也塞入其中；
6. 将大量的姜片平铺在电饭煲锅底；
7. 将腌制好的放在上面；
8. 按下电压力锅的煲仔饭键；
9. 电饭煲工作完毕后，就可以直接打开，拿出来装盘了。
盐焗鸡做法三
用料
鸡肉1000克、姜粉适量、八角适量、姜适量、盐焗粉适量、食盐适量
做法
1. 整只鸡清洗干净，晾干水。鸡的全身抹上盐焗鸡粉和沙姜粉，再涂上青梅酒，并且让它浸泡着青梅酒腌制4小时左右。
2. 姜切丝放入腌制好的鸡肚子里，再用烤纸包好鸡。把粗盐、八角和橙皮一起放在炒锅里，翻炒至粗盐有点点变黄。
3. 放入包好的鸡，鸡的上下左右都要用盐覆盖着，然后用中小火煮40分钟。煮好后焖片刻，取出鸡，斩件装饰即可上桌。
蒸盐焗鸡
用料
鸡肉1只、料酒适量、生抽适量、姜适量
做法
1. 鸡一只清理干净，备好待用。
2. 盐焗鸡粉备好放入碗中待用。
3. 再在碗中放入生抽适量。
4. 放入白糖适量。
5. 放入料酒适量，搅匀。
6. 倒入蒸鸡的碗中。
7. 然后，用手把料汁均匀的涂抹在鸡的(内外都抹上)身上。
8. 再切姜片适量，放入鸡肚子里和鸡身上即可，腌制2小时以上。
9. 土豆去皮切片。
10. 把切好的土豆片放入碗底，再倒入腌鸡的料汁淹没土豆片。
11. 再把腌好的整鸡放在上面，摆放好。
12. 上锅大火蒸20分钟即可(视鸡的大小而定时间)出锅。
13. 蒸好后，捞出摆盘即可。
14. 上桌。