泡芙的食谱是用烤箱做的吗？怎么做？

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      泡芙烤箱食谱
起源：泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张
孔的奶油面皮中包裹着奶油或巧克力乃至冰淇淋。
是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明。
用料：黄油250g 水（牛奶）：500g 糖：15g
低筋面粉：300g 鸡蛋：400g 盐：4g
烘焙食谱做法：1.将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；
2.水、奶油一起在火上煮沸，使之表面
没有漂浮的油块；
3.加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无
颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底
有一层薄薄的膜，关火；
4.将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至60度；
5.将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上
拔起成倒三角并级慢速下流即可；
6.将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的
烤盘内成型；
7.将挤制好的烤盘入炉，焙烤档，195度 焙烤20min
颜色金黄后即可；
8.待泡芙冷却后，注入不同口味的馅料；
小贴士：
1.水油如果没有煮沸，面粉不容易烫熟，原料不会容易
混合均匀；
2.面团拌好后中小火加热，薄膜很快就会出现的，不
要过头，否则会有糊味，若加热不够，做出的泡芙
内部会有生面或形状扁平；
3.加入鸡蛋时，温度太高会直接把鸡蛋烫熟，导致
形成颗粒，影响产品入炉后的膨胀，加入过快，
会使面团吸入不好，做出的面糊比较稀；
4.挤制泡芙时每个产品的距离要和产品的大小基本
一致，建议用大牙嘴挤制（和曲奇基本一样）；
5.烤制泡芙需要极高的火温，所以要提前将温度升好，
产品入炉后不要开关炉门，否则产品会有收缩的现象
6.表面金黄后，不要急于取出，关火后放在烤箱中
利用余温再烘焙几分钟；
7.馅料可以随自己喜好，打发点奶油、做点卡士达酱
或直在表面装饰糖粉、巧克力浆；

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  网友的相关建议: 
      将黄油和水放入锅内小火加热至黄油融化

2.

将高筋面粉筛入黄油液体中快速烫成团，在把锅放到火上加热至锅底有薄膜时离火

3.

把面团转移到大碗里进行冷却，不烫手之后一点点往里面加鸡蛋黄，我只加了1个鸡蛋黄，可以多加，每次加完搅拌均匀之后加下一次，全部加完之后会有倒三角状出现

4.

搅拌好的面糊使用圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中挤出

5.

烤箱200度上下火烤25分钟之后，取出冷却，挤上鲜奶油装饰

6.

大功告成，把黄桃切碎放进泡芙中，也可以换成其他的水果，装饰一下就可以很好看了

烹饪技巧

　　面糊加鸡蛋容易把面糊变的特别湿，比较好挤。

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请问电烤箱怎么用？比如菜谱上写预热180度15分钟，加入是蛋糕，那是预热15分钟吗 ？然后再烤多久呢？