用烤箱怎么做牛角包

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      配方：牛奶225克，快速干酵母9克，细砂糖15克，盐8克，软化黄油40克，高筋面粉400克，裹入用黄油225克。
制作步骤：
1、牛奶加热至沸腾，冷却至温热后，加入酵母溶解。添加除裹入用黄油外的所有原料，在案板上用力揉5分钟，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹，放在冰箱内冷藏30分钟。
2、取裹入用黄油，用刀切成小块。
3、将黄油装入保鲜袋。
4、用擀面杖压成薄片。压好后放冷藏室冷藏至硬。
5、将冷藏好的面团取出，擀成长方形。把黄油薄片放在中央。
6、把一端的面片折起来，盖在黄油上。
7、把另一端的面片也向中间折。
8、用手把一端捏死。从捏死的一端，用手贴着面片向另一端方向压，把面片里的气泡压向另一端
9、压到另一端，气泡排出后，把另一端也捏死。
10、面片收口向下放置
11、再一次擀开成长方形。用擀面杖向面片的四个角擀，容易擀成规则的长方形。如果在擀的过程中，发现面片里还裹有气泡，用牙签扎破，使空气放出。
12、擀开后的面片三折。放入冰箱松弛20-30分钟。这是第一轮三折。
13、松弛好的面片，再次擀开成长方形，进行第二轮三折。三折后再擀开成长方形，进行第三轮三折。至此三轮三折完成。如果在擀的过程中，感到面片回缩不好擀开，或者黄油开始融化，则可以再放到冰箱松弛20分钟。如遇天气太热黄油太软，可以放到冷冻室，使黄油冻硬后再操作。
14、三轮三折后的面团，用擀面杖轻轻擀成长条状。
15、擀成长条的面片上，用刀划出规则的三角形。如果有条件，可以用尺子测量，尽量做到划分均匀。
16、划分好后，取一个小三角形面片
17、在三角形底部中点处划一道口子。
18、用两只手，捏住两个角，向上卷。（如果喜欢在牛角面包中包入馅料，在这一步进行。）
19、继续往上卷
20、卷好后，排入烤盘，至于温度30度，湿度65%处进行最后发酵。发酵完成后，在表面轻轻刷上蛋液，200度，烤焙15分钟左右（温度与时间根据各自烤箱酌情调节）

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