如何做苏打饼干 烤箱做苏打饼干的方法
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如何做苏打饼干?
材料：低筋面粉60g、高筋面粉60g、全麦面粉80g、黄油30g、干酵母1又1/4小勺、糖粉1/4小勺、盐1/2小勺、小苏打1/4小勺、水85-90g
做法：
1、将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟(这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧!);
2、揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可;
3、发酵好的面团擀成长方形;
4、把一段从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折，折好后，收口向下放置;
5、再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。(这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~);
6、三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔;
7、用刀切成正方形的小块(有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致);
8、切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度，15分钟左右。
温馨提示：
1、和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。
2、如果没有糖粉，细砂糖也可以。
3、三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。
4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。
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饼干的的制作在烘焙食谱中是较为简单的一种，苏打饼干的烤箱做法的难度也不大。例如嵌入式烤箱做苏打饼干的步骤及原料详情如下：
海苔苏打饼干
德普烘焙实验室烘焙食谱 嵌入式烤箱 时间45min、难度2星、人数3星
原料：牛奶50g、酵母4g、植物油30g、鸡蛋液25g、盐2g、小苏打1g、
低粉180g、海苔碎适量
做法
除海苔碎外，将所有材料混合揉成团，再加入海苔碎
2. 揉光滑后，盖保鲜膜静置20分钟
3. 面团排气后擀成薄片
4. 分割成小块
5. 用叉子叉上一些小孔，静置10分钟
6. 烤箱预热180度，中层快热15分钟，根据上色情况和软硬程度适当调节。
小贴士：制作中的静止目的是让苏打粉作用，是制作苏打饼干很关键的步骤；