竹鼠养殖现在有市场吗？销路主要是什么？效益在哪里？ 第1页

这两天在井冈山闲逛，我发现茨坪镇天街旁边的餐馆，几乎家家都卖竹鼠，而且吃的人还挺多。从我观察来说，多数消费者吃竹鼠就是吃个新鲜，这个新鲜还包括了一定要现场杀。如果从冰箱里取一只冻的，或宰好的，估计七成消费者就不会点了。大家掏钱，重点就是想看这东西究竟是怎么杀的。

竹鼠可能品种也挺多，反正他们街边摆的竹鼠和网上常见的，样子很不一样，但这里是井冈山，是革命圣地，来这就是学习受教育的，苏区人民怎么说，我们就怎么信。哪怕这不是竹鼠，我也觉得是坏人骗了苏区人民，而不是苏区人民骗了大家。他们这卖竹鼠是58一斤，做法就是先过油，再红烧。单价虽然还行，但这里的竹鼠一只通常有10斤，所以一盘菜算下来还是比较贵的。

竹鼠和所有鼠类一样，小骨头比较多，偶尔吃一次还行，经常吃就很没意思；类似鳄鱼，娃娃鱼，大雁，孔雀，就是好奇吃一次。

福建有一种老鼠干，通常是用荷兰鼠做的，吃起来感觉就是一直在咬骨头。鼠类作为食品，主要流行在柬埔寨和印尼，因为当地人确实存在蛋白质摄入不足的问题。

养殖竹鼠，如果只把它当成蛋白质来源，那这种动物没有意义，因为它转化率太低，非常不划算。如果把它当做一种美味，它又不怎么好吃。如果我们想吃小一点的动物，我们可以吃鹌鹑，没必要吃田鼠；如果我们想吃大一点的，我们可以吃兔子，还是没必要吃竹鼠。竹鼠和鳄鱼鸵鸟这些一样，消费者就是一种心理猎奇，想试试鲜，吃过一次，就不想再吃了。其实人类祖宗对动物的循化分类还是科学的，起初不看好的，后面再努力接受度也不会太高，我觉得鳄鱼就是最好的例子。竹鼠估计也差不多。