最好吃的方便面，是哪个牌子的哪种口味？ 第1页

事情是这样的，前阵子有个路见不平的知友私我说文章被某个淘宝店铺盗用了，于是我立马提起砍刀杀过去撕逼。然而跟我理论的妹子脑回路清奇，撕着撕着我们竟然聊了起来……聊着聊着又发现她一趟一趟地跑新加坡人肉背泡面，心里莫名觉得……这家店很良心？所以翻了翻她家的商品，竟然发现17年泡面大赏的也有货了！一个激动，我就打包入手了……（喂你可是来撕逼的！）

经过长达好几天的试吃，给大家带来了泡面帝2017年全球泡面大赏榜——试吃体验版！当然，货不太全，有几块没能买到，所以暂且只有7款~而且由于口味这个东西比较主观化，就不评分评等级什么的啦，仅仅是客观的说一下感受和味道~

自2002年开始，截止至5.9号，泡面帝Hans Lienesch已经吃过了2436种泡面，每年还会定期推出年度盘点。泡面帝Hans Lienesch创办的博客The Ramen Rater，这家博客不干别的，一心旨在研究世界上各种各样的泡面。今年2017泡面大赏TOP10现已出炉，大家搬好小板凳仔细看！

以下是这次嗷嗷待吃的泡面们~

第10名：韩国paldo budae jigae ramyun地主部队锅拉面

部队锅是一种特殊的韩国料理，是韩国部队饮食文化的产物。部队锅的来历，说法不一。

有说是在韩国的部队里男人多，为了饮食上的便利，就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼等食物放入同一口锅内烹煮，像是大杂烩一样，而且一次可以准备多人份量用来充饥果腹，以男人的厨艺来说胜在方便。

也有说是朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富，一些美国军人物资供给十分丰富，火腿、香肠多到吃不完全扔掉。被周边的韩国居民收集来，和泡菜一起煮发现味道还不错，所以有了部队锅。

无论部队锅的来历有多么曲折，但管它呢，在我心里、韩国的料理不好吃，没花样，翻来覆去都围绕泡菜和辣酱，吃嘴里全一种味道。

韩国的泡面大多都是油炸型，面条较粗，厚实有嚼劲儿但胶感很重。

第9名：台湾 小拌面 古早味双葱油细面

每一年的泡面大赏都会有台湾的拌面上榜，去年是曾拌面，今年是这款小拌面古早味双葱油细面。何谓古早，这是福建闽南地区以及台湾地区用来形容历史的制作方法和味道的一个词，你可以把它理解为怀念的味道。

这两年古早味的风吹得很大。虽说是简单料理，但朴素味美，让流传至今的味道变得诱人变得饱含深情。葱油面就是很古早的代表美食，简单不复杂，暖心又美味。

实测：

小拌面古早味双葱油细面，一袋可以做三份，内含面条+粉包+油包。面条只要不煮太烂都OK，还算有嚼劲儿，粉包和料包有点少，口味重的人可能会觉得淡。

第8名：中国香港 出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面

去年的泡面大赏五谷道场首次上榜，但很遗憾今年我国大陆地区的泡面无缘今年的泡面TOP10。但好在香港地区有上榜，还是首次出现在年度前十名的榜单上。

出前一丁是日本泡面帝国日清集团打造的即食面品牌，1968年于日本推出，并于第二年进入香港市场。出前一丁在日语中是“外卖一份”的意思，日清公司还专门为其设计了外卖泡面的卡通小人的形象，后来香港人亲切地称其为“清仔”。

实测：

出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面这款是去年5月份才在香港推出，现在可以取得第8名的成绩不错了！面条属于细圆面，骨汤粉包冲开后的汤头很浓郁，加入黑蒜油后丰富了口感层次。如果再像我一样在配料上下点功夫的话，加半颗溏心蛋、肉片、木耳丝、玉米粒的话，这就是一份很美味豚骨拉面啊。

第7名：马来西亚 CarJEN Nyonya Curry Laksa lmproved Taste娘惹叻沙白咖喱面

白咖哩口味面每年都上榜，这次是首次上榜的新品牌。

娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食，味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。浓咖喱+浓香椰奶的搭配是不会出错的保守牌。

第6名：新加坡 Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百姓厨咖喱全谷拉面

去年的第五名，今年的第六名。咖喱和椰子搭配的汤头依旧很讨巧，带有粉感的汤一直都是东南亚汤咖喱系汤面的精髓所在。

实测：

汤的鲜美度依旧是像历经数小时熬煮一样味美。全谷物制成的面条，口感扎实很耐嚼，健康又不失美味的代表。

椰奶配咖喱的汤头好喝一万年，搭配的鸡肉片裹上了浓浓的汤汁，黄瓜片很爽口，这种搭配吃起来非常有层次感。

第5名：马来西亚 MyKuai Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste槟城红冬阴功正宗酸辣汤面

槟城红冬阴功正宗酸辣汤面曾问鼎过2015年的泡面冠军，虽然这两年走了下坡路，但在这个冬阴功系列的泡面里还是数一数二的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，加起来就是酸辣虾汤的意思。冬阴功味的东西，喜欢的人会觉得没毛病，不喜欢的都觉得这什么玩意儿？刷锅水？

实测：

MyKuali槟城红酸辣冬阴功面里全靠香料在撑，青柠檬叶、香茅、辣椒的完美融合很对我的口味，如果能加入豆芽的话那味道更是绝妙。

第4名：马来西亚 CarJEN Nyonya Curry Laksa娘惹叻沙白咖喱面

2015年第四名，2016年第三名，今年第四名，马来西亚CarJEN Nyonya Curry Laksa娘惹叻沙白咖哩面属于表现稳健的选手。

娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食，味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。咖喱+椰奶的搭配是不会出错的保守牌，加上超大包的叁巴酱，搭配油豆腐这种泡面神器，浓郁的汤头全锁在了油豆腐里。

实测：

面条还不错，比较筋道。多亏了叁巴酱，让整体汤底很浓厚！

第3名：新加坡 Nissin Straits Kitchen/Straits Reborn Laksa叻沙面

新加坡这款泡面首次上榜就高居Top3的靠前排名。为什么会拥有两个名字NissinStraitsKitchen/StraitsRebornLaksa，原因是新加坡的日清刚刚从StraitsKitchen改名为StraitsReborn。面条筋道不说，汤底也很浓厚。比较出彩的是加入了叻沙叶，你可以理解为一种东南亚的香菜，很多东南亚地区常会用叻沙叶来撒在食物上增加风味。

第2名：马来西亚 MyKuai 槟城香辣虾汤面

喜欢吃麻辣烫麻辣香锅酸辣粉的人绝对会喜欢这款马来西亚MyKuali 槟城香辣虾汤面！2015年第七名，去年第二名，2017仍旧第二名，表现一直很优异的千年老二种子选手。

实测：

能从我加的配菜中感受到我的喜爱么？快要逼近麻辣香锅的节奏了！重点是我为它加了藕！只有在汤头浓郁的情况下我才敢加藕。不然汤头寡淡加完藕不仅夺味还会毁了一整锅面的。

慢着，我还要告诉你让这包MyKuali 槟城香辣虾汤面口感提升的诀窍，一定要自己额外加虾！加完汤会变得更加鲜美，既有酸辣的口感甜虾的海鲜甜！再撒上改良后的加入的炸洋葱，毫不夸张！喝汤都能让你沉醉！

面条筋道，汤好味，我干了，你随意！

第1名：新加坡 Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian百姓厨叻沙全麦拉面

新加坡的Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian百胜厨叻沙全麦拉面再次蝉联冠军。2016第一面，2015是第三。改良后的百胜厨两年都是第一，原因在于面饼变成了全谷物制成的，却没有全谷物制品的寡淡。汤浓好喝，面条健康又筋道！

实测：

百胜厨叻沙全麦拉面的精髓，汤头依旧是香浓的咖喱主打，汤里的红油花，辣味程度都刚刚好，有浓香椰浆加入，所有的味道都平衡的特别好，多一份会太浓，少一份会淡。可以说，百胜厨叻沙全谷拉面完全领会到了泡面的真谛。这一包我是放在最后吃的，真心想说，2017年名泡面大赏第一名实至名归。

然后就算，我为这份冠军泡面加入了最顶级豪华配菜。比较有意思的是，犹豫没买到油豆腐，我歪打正着加入的冻豆腐竟然也出奇的好吃！原来，冻豆腐也是超能吸汤汁的泡面神器啊！

最后：

-泡面要好吃的前提，汤一定要好喝，无论是清淡型还是浓郁性，一定要出味。 -面条一定要筋道，不会煮一煮变软烂，从开始吃到结束，好的泡面都保持稳定的筋道程度。 - 面条用料上走健康路线的是会加分的。 -加入配菜能为一碗泡面增色不少，但也不能加太过，会喧宾夺主夺味的。

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2016年版：

美国有个泡面帝Hans Lienesch，他创办了一个博客叫The Ramen Rater。这家博客不干别的，一心旨在研究世界上好吃的泡面。自2002年开始，他每一年都会在博客上向全世界公布出他心目中最好吃的泡面。今年2016泡面大赏已经出炉，据Lienesch自己表示，为了2016年的泡面评选，他在过去的一年里一共吃了来自世界各地2004种泡面，其中有357种是新口味，这种拼死试吃的精神我给100分！

嘻哈LOOK的Hans Lienesch的本尊看起来666！

下面就来看看号称全球最美味的十大泡面有哪些：

10、缅甸MAMA Instant Noodles Coconut Milk Flavour椰奶鸡肉快熟面

这款来自缅甸的方便面第一次泡面大赏里的上榜。鸡肉和椰奶的搭配一点也不奇怪，典型的东南亚做派。在咖喱系、海鲜系一统天下的泡面大赏里，Lienesch这种新奇的椰奶口感泡面表示椰奶甜而不腻，和鸡肉配在一起反倒有种独特的口感。

9、台湾Zeng Noodles Scallion With Sichuan Pepper Flavor曾拌面川辣葱油拌面

去年上榜的是阿舍拌面，今年上榜曾拌面，湾湾总是靠拌面总挤进前十名，我也是很佩服。这款是台湾综艺节目主持人曾国城资百万砸重金打造的人气拌面，曾在３天内卖出了２万2千包的惊人销量。曾国城这个人很神奇，爸爸是名厨，妈妈厨艺也精湛，全家都自带美食家基因。早期，曾国城开夜店、开居酒屋、开餐厅，折腾了11家店，最后赔了快四千万，但依旧没消停。面条用关庙面，自己研发独门酱料，香气十足的青葱酱，还有为嗜辣的人准备的麻辣酱，能看出这款曾拌面川辣葱油拌面满满的匠心。

8、斯里兰卡/新加坡Prima Juzz’s Mee Creamy Chicken Flavour佳食面“奶油鸡汤面”

从第10名的椰奶鸡到第8名的奶油鸡，不难看出泡面帝Lienesch对奶味的汤很是偏爱，用水浒里鲁智深的一句粗话来形容就是嘴里能淡出个鸟来，今年淡出了很多鸡倒是真的。吃惯了重口味，这种少女感的奶油鸡味也是非常具有诱惑力。面条宽厚，汤汁浓稠，看似平淡的组合吃起来杀伤力十足。

7、中国Wugudaochang Tomato Beef Brisket Flavor Purple Sweet Potato Noodles五谷道场香茄牛腩紫薯面

此处高亮！！我的妈呀！！天朝泡面首次登上泡面界的奥斯卡！！就跟人类首次登上月球一样让人激动！！

不是我放马后炮，想当年大家都只能吃超市货的时候，五谷道场的出现就如泡面界的小清新一样让人如浴春风，非油炸还无添加，我就知道它会火。紫薯打造的面条，粗粮健康元素加分！和牛腩这种黄金搭档，中西通杀！Lienesch对其的评价最后总结为一个词——amazing。这是他唯一觉得好吃的一款中国泡面，可以说是中国第一好吃的泡面！（五谷道场没有给他广告费，我怀疑五谷道场可能自己还不知道它家的面被世界第一泡面帝给夸成一朵花了吧！）

6、马来西亚MyKuali Penang White Curry Noodle Authentic Taste马来西亚“槟城白咖哩”

前年的第1名，去年的第2名，今年的第6名。只能说明长江后浪推前浪，一代更比一代强（lang)。MyKuali白咖哩面新改良口味汤头非常的浓郁，加入了炒洋葱，辣味也足，喝上一口，回味无穷。面条比以前更饱满、更有弹性，口感非常棒，虽然经过改良，但美味度依旧保持原来的高水准。

5、新加坡Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百胜厨“咖哩全谷拉面

新加坡的百胜厨在Lienesch心里的地位一像是颇有份量的，今年这款全谷拉面，咖喱和椰子搭配的汤头依旧很讨巧，带有粉感的汤一直都是东南亚汤咖喱系汤面的精髓所在，汤的鲜美度依旧是像历经数小时熬煮才达到似的，汤美味了一切都好说。但这次俘获Lienesch胃的重点却是全谷物制成的面条，口感扎实很耐嚼，加上点油豆腐和香菜这类的配菜，L大说这便是天堂！

4、马来西亚MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste槟城红冬阴功正宗酸辣汤面

马来西亚的MyKuali家最拿手的酸辣口也一直是Lienesch的爱。去年的冠军虽然今年没有卫冕成功，但是槟城红酸辣冬阴功面在这个冬阴功系列的泡面里还是数一数二的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，加起来就是酸辣虾汤的意思。MyKuali槟城红酸辣冬阴功面里全靠香料在撑，青柠檬叶、香茅、辣椒的完美结合造就了举世无双的酸辣浓郁口感，新加入的大量蘑菇使得味道更是绝妙。

3、马来西亚CarJEN Nyonya Curry Laksa Improved Taste娘惹叻沙咖哩面

2016泡面大赏第三名来了！去年第四名，今年进前三。娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食，味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。改良口味版的娘惹叻沙咖哩面，确实有在下功夫。浓咖喱+浓香椰奶的搭配一直不会错，再加上超大包的叁巴酱，搭配油豆腐这种泡面神器，口味简直无懈可击。

2、马来西亚MyKuali Penang Spicy Prawn Soup Noodle Authentic Taste 槟城正宗辣虾汤面

去年第七，今年第二，绝对是巨大的飞跃！改良后的MyKuali新配方的确起到了加分关键作用！酸辣海鲜大虾味，既有酸辣的口感甜虾的海鲜甜，再加上今年改良后的炸洋葱包，已经没有之前没有存在的粉感，现在变成了扎实的块状，大大加分项。面条筋道，汤完美，配菜有升级，第二名实至名归。

1、新加坡Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian1 百胜厨叻沙全谷拉面

第一名给了百胜厨，果然，Lienesch 近年来对百胜厨是真爱。这款百胜厨叻沙全谷拉面在改良前是第三，改良后变第一，原因在于面饼变成了全谷物制成的健康面，却没有全谷物制品的寡淡。而且泡面的精髓全都在，汤头依旧是香浓的咖喱撑场，汤里的红油花，辣味程度都刚刚好，有浓香椰浆加入，可以说，百胜厨叻沙全谷拉面完全领会了所有泡面的真谛，2016泡面大赏第一名地位，无人能及！

今年2016这届泡面大赏整体看来，泡面大神Hans Lienesch基本深陷东南亚，且无法自拔，偏爱咖喱、偏爱椰浆、偏爱酸辣，他的评判标准里面一定要筋道，汤一定要浓香，有椰浆的一定会加分，此外今年还开始关注健康。看了这届的泡面大赏，所有饮食禁忌似乎一夜之间全部崩塌，尝过这10款全球最好吃的泡面，就算破功也值了！

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