哪种蟹最好吃？ 第1页

去年九月，一班酒肉朋友组了一个世界上身价最贵的黄油蟹（实重500g千元以上）饭桌。

昨晚老朋友老土地，迎接从惠州来的小朋友，开一个世界上总价最贵的皇帝蟹（一个2000块以上）饭桌。

皇帝蟹，只产于澳洲巴斯海峡。市售规格最小都在2公斤以上，5公斤以上非常常见，市面上流通率非常高的帝王蟹在他面前简直就是小孩子的体格。

皇帝蟹的身体结构其实有点像面包蟹，同样是头盖大过身体很多，很难打开，所以其实一开始对皇帝蟹的味道不报太大期望，吃个新奇。

老规矩，小菜开胃。生腌蠔仔。

普宁豆腐。

其实惠州小朋友一开始说想要来吃蛇，当天本来想弄一条五步，不过最近断货，就还是眼镜炖个土鸡好了。

因为不想用高压锅压，就没等朋友来拍照了，提前一个钟头杀好慢慢煲。

人头到齐就开始，朋友带来自己泡的梅子酒。

汕头响锣（非美国响锣），也就是去年40万饭局出镜的被吹的神乎其神的材料。响锣在潮州菜体系内的地位无需多言，但你真要说味道口感多么的难以逾越其实也就那回事儿，同等价位里面澳鲍显然是更好的选择。当然因为各种民间传说和地摊文学的加持，加上确实少见所以吃到的人更少，响螺就像古代的新娘子一样被人在头顶蒙上了红盖头，是个人都想上去扒一把尝尝到底是个什么味。

油锥（金钱鳗），我也是第一次吃这种鳗，野生货，味道很清甜，缺点是骨针太多了，像我们这样从3个方向改刀，虽然可以保证吃的时候不被骨针困扰，但是肉的浪费也是极大，且散。如果不考虑出品的样子，还是整条炖汤完了拆肉吃来的实在。

有一位龙虾爱好者朋友前两日说吃到古巴龙胜过澳龙，我听了虽然有点惊但是当天还是满足了他。

上次蒸了一条彩衣大家都很喜欢，本来昨天想找一条三刀的结果不凑巧，就随随便便拿了一条红东来蒸，反正鱼不是主角。

主角来了，照理说这么大的头盖应该要劈开才好，不过头盖里的内容实在是太丰富了，不忍下刀。

公道说一句，皇帝蟹的味道和帝王蟹的味道相似，更为鲜甜，口感类似3斤以上的斯里兰卡青蟹，肉丝很Q弹很活，也不会像面包蟹那样过老，膏很饱满类似10月11月的国内膏蟹的浓郁风味。总体是各个指标都足够突出，不负盛名的螃蟹，但要对比黄油蟹最大的区别是，黄油蟹的无可替代性，你无法再其他螃蟹的身上找到黄油蟹的油膏和黄油流进蟹脚的风味，而皇帝蟹的任何一点你都可以在其他的螃蟹身上找到，加上皇帝蟹高企的价格和特别大的规格，实在不是适合一般家庭接受的，哪怕是拿货价一般家庭买回家自己也很难处理，而这样一只螃蟹去酒楼吃起码上到78k的价格，况且上海卖过皇帝蟹的酒楼数来数去也就是那几间。

当天到的小乌梢很肥美，大家虽然吃饱了还是宰了两条来涮。

紫菜烧饭，意外的大受欢迎，这样的大盆秒光盘又叫加了一盘，依然秒光盘，各个还是收着肚子喊要减肥的。

再减肥，最后收尾的粿条还是要烫一盘的，这已经是固定的保留节目。汤太鲜啦，不烫一盘粿条对不住这么多汤渣了。