在电商平台如何能选购到靠谱质优的阳澄湖大闸蟹？ 第1页

不好意思，我是来打脸的。

谁告诉你，在阳澄湖的农家乐就能吃到阳澄湖大闸蟹的？谁告诉你，有防伪戒指就是真的？谁告诉你阳澄湖大闸蟹协会成员出的就是真的？

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来
苏州人素有“九雌十雄”之说
指的是农历九月吃雌蟹，十月吃公蟹
这时候的阳澄湖大闸蟹
不蘸醋也能吃
其肉鲜甜，黄有奇香
看起来不大，但是结实有肉
吃完之后手上毫无腥味，唯有余香

你以为我在说阳澄湖大闸只能在苏州吃？

我想告诉你们的是，就是苏州人自己，也不清楚，他吃的到底是不是阳澄湖大闸蟹。

在阳澄湖协会官网上有“正宗的阳澄湖大闸蟹怎样辨别”，答案是“青背、白肚、金爪与黄毛”。

然而这些特征是可以通过洗澡蟹甚至是化学试剂来达成的。因此对大部分食客人来说，很难通过外观，来判阳澄湖大闸蟹的真假。至于味道，先确定下你吃过真的阳澄湖大闸蟹？

事实上，阳澄湖大闸蟹的真假已经属于量子物理的范畴，甚至就算你看了吃了，也永远都不知道你买的蟹到底的真的还是假的。不要以为你身边的人说他家养阳澄湖大闸蟹，你吃到的就是真的，人家可能养的是塘蟹。我最近碰到的9个说养阳澄湖大闸蟹的，10个养的是塘蟹。

如果你认为靠阳澄湖大闸蟹防伪指环就可以分辨真假的，请先听我讲个段子。

苏州阳澄湖大闸蟹协会一直是通过阳澄湖防伪戒指作为识别标准

当年舌尖上的中国第一季，编剧首选的就是阳澄湖大闸蟹，当时拿了一只带着防伪戒指的蟹去问阳澄湖大闸蟹协会会长，这是不是真蟹。会长看了一会，沉默不语。为什么？因为戒指是真的，蟹是假的。

如果你百度的话，甚至会发现防伪戒指早已在明码标价卖了。

你说你去阳澄湖的农家乐吃，总是真的了吧？不好意思，农家乐就是凌晨跑到苏州的批发市场买回来的外地蟹，在等你来吃前，在水缸里泡了一天的阳澄湖水。

你说你去阳澄湖大闸蟹协会的官网买，总不会是假的了吧？嗯，也可能养在泥塘里的塘蟹。去年，很多人还投诉协会成员，说有缺斤少两的现象。同时也不能保证有些协会成员在利润诱惑下，卖洗澡蟹。协会某理事成员甚至在阳澄湖没有蟹田的，据说这位今年被踢出协会。

马克思说:“假如有百分之三百的利润,就有人敢践踏道德和法律,甚至走上断头台”

这种又吃不死人，又不会上断头台的事情，很多人都拼命往里钻。而造成这种现象的主要原因，是协会堪比清宫剧的内部斗争，而造成的管理无力。

只是苦了消费者，去年我还见大V在知乎说阳澄湖大闸蟹要用水煮，因为蒸的有腥味，可阳澄湖大闸蟹就是以没有腥味出名。

阳澄湖的水域面积决定了，每年阳澄湖大闸蟹的产量在2100顿左右。2016年是2300吨。然而单单上海就有5万吨的需求。

供需如此不平衡的情况，注定了这个市场假货横行。

当你吃的，一直是伪阳澄湖大闸蟹的时候，你就会把假的当成真的，而真蟹，不存在的。

所以，当劣币驱逐良币后，你又有什么办法证明良币才是真的？

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所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

六月黄主要是公蟹，所以9月底阳澄湖大闸蟹开补前，卖雌蟹的我都呵呵。特别是雌蟹两个月以后，价格就可以翻三倍，四倍的情况下。

PS：2017年，以自家产品为例，8只（4只公三两4只母2两）价格在580，一般根据渠道收费不同，5-8的折扣。

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上海的大闸蟹需求是5万吨，是我上下文没写清楚。算我笔误。

关于洗澡蟹

早些年，商家还会去把蟹洗个澡。现在，一个是相关管理的越来越严格，另一个是阳澄湖的蟹田已经从原来的十几万亩降低到今年的1.6万亩。能给蟹洗澡的只有在阳澄湖有蟹田的商家，洗澡蟹也早就已经供不应求了。所以，现在你能吃到洗澡蟹已经是良心商家了。

利益相关：原澄怀本蟹运营

为什么搜不到这个品牌？

因为我并不是来卖蟹的