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北京铜锅火锅源自哪里? 第1页

  

user avatar   jin-wan-da-lao-hu-27-44 网友的相关建议: 
      

首先,您要确定一点,现在你能吃到的绝大多数的菜品包括火锅,基本上都是清朝中期以后产生或者改良出来的。

明白了这一点,您就能知道,铜火锅涮羊肉就是满族和回族人发明的,而且绝对是诞生于北京的。

评论里说的宋朝那个火锅,是中国古代青铜炊具煮食的直系后裔,现在的他已经演变成福建一带的一种火锅,火锅本身只是宴席上的一道菜,吃完就撤了,不像其他火锅一样本身就是完整的宴席反复添料食用。

紫铜火锅涮羊肉,确实是北京满回等少数民族发明的,其实一开始很简单,就是卖羊肉的摊子附近弄个锅,现杀现煮,弄点调料沾一沾就吃了,一般都是平民解馋,热乎乎的吃了美滋滋。经过满族那些爷没事儿琢磨琢磨,慢慢的炊具越来越讲究,调料也越来越讲究,肉也越来越讲究,就演变成了紫铜锅涮羊肉,在雍正年间已经流行于满族中层中了。




  

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