鱼的细小的刺在身体里是怎么分布的？ 第1页

那一天，肉鳍鱼终于想起了没有小鱼刺的恐怖。

（该部分均来自维基百科。）

为了大鱼事业= -=！

【关于小鱼刺的意义】

贴个果壳的链接 说的比我这儿清楚多了233

-w-再次强调小刺是“看起来没有用”（可能还有点用 只是大家都不知道+吃鱼的人们都讨厌它……）

——但知道了它“或许有用”以后，可能……吃鱼的时候会善待小鱼刺一点？

【关于鱼疼不疼的问题】

必须不疼啊！（回答完毕）

首先我们考虑一件事情叫做……

喜欢看具体介绍可以戳进链接XD

同样卖萌的答主的结论可以用这句话概括：

：“骨头是一层一层沉积出来的，先沉积的部分会比较粗。鱼骨末端没有关节，不需要考虑骨间磨合问题，于是在没有其他直接影响因素作用下……末端沉积得少……就‘尖’了——”

（默默啃着鸡肋解馋的我表示大家可以观察一下肋排的末端 并将一只猪按比例缩小成鱼那么大——你会发现它看起来也是相当锋利！还有一种比较简单的方法是买只乳鸽吃……）

仔细围观一下鱼刺的话，你会发现人家其实是圆头的，只是圆的不太明显……

有些人比较圆，或者说瘦得不是很明显，比如我，但如果变成一条鱼（不我没有说鲸鱼）那么大的话，还能看出是一条而不是一坨的。

然后就是鱼骨在鱼存活时的硬度问题。说实话这部分的资料我还真没查到……可能是姿势不对。

喜欢实践出真知的话可以自己买块鱼回去摸一下：）

出于个人经验，在烹饪过程中骨质会有一个比较明显的特点：韧性/弹性降低。原因很简单就是各种有机物的流失（以及各种化学反应导致的结构变化但是这些都不是重点）

这里提供一个阅读材料：

ISHIKAWA, M., MORI, S., WATANABE, H. and SAKAI, Y. (1987), SOFTENING OF FISH BONE. I. RELATION BETWEEN SOFTENING RATE AND SOLUBILIZATION RATE OF ORGANIC MATTER FROM FISH BONE. Journal of Food Processing and Preservation, 11: 277–287. doi: 10.1111/j.1745-4549.1987.tb00054.x

大概内容就是一群科学家用不同方式和温度煮鱼骨然后看它的脆性。（我能知道那条鱼被怎么吃掉了吗）

结论是煮的过程对于鱼骨是“softening”，巴特！他们测量的方式是这样的！