我国现目前冷链率的发展及未来趋势?为何我国冷链率为什么没有引起重视? 第1页
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不是没有引起重视，而是没有垄断或者强势的控盘者。
在价格，口味和冷链优势之间，因大部分的中国人生活习惯还没有演进到强工业化模式，为了追求新鲜，不少的百姓喜欢直接购买当天的现货猪肉，冷链优势几乎没有去考虑。
但是冷链的发展应该会有可能性：
1，逐步提高的行业标准将摧毁传统的现货交易模式
2，工业化深入后，传统的烹饪在年轻人中日趋衰落，对食物的追求将导向便捷，合适的成本以及工业调和的极致口味。
3，肉食资源加快聚集到市场的为数不多的大企业，冷链的风险可以较好的转化或者转移
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