喝酸奶补充益生菌，效果真的好吗？ 第1页

在生活中，我们发现，很多的商家都把自己的产品往益生菌上靠，益生菌酸奶、益生菌饼干、益生菌漱口水……

感觉万物皆可益生菌。

益生菌为什么会如此的火热呢？这其实得归功于它的功效，比如： 促进肠道营养物质的吸收、提高机体免疫力、维持肠道菌群结构平衡、抑制肠道炎症等等等等。

其实呢，益生菌的定义是很严格。

百度百科中有：益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。^[1]

在《中国营养学会益生菌与健康专家共识》中，益生菌被这样描述：“活的微生物，当摄入充足的数量时，对宿主产生健康益处”。

而R-1乳酸菌，全称Lactobacillus bulgaricus OLL1073R-1，是一种能促进自然杀伤细胞（NK）活性化、具有预防流感的作用，有提升免疫力的作用的乳酸菌。

另外，在流感肆虐的季节，需要引起重视的是流感虽然很常见，但因流感死亡的案例也不在少数，不能忽视流感带来的健康威胁。

医学系免疫学教授竹田和由准针对R-1乳酸菌促进自然杀伤细胞（NK）活性化、预防流感的作用进行了介绍。

R-1乳酸菌让人体免疫活性化

所谓的自然杀伤细胞，也称为NK细胞，它能够对流感病毒以及癌细胞发起攻击，而R-1乳酸菌被发现可使NK细胞活性化。在日本山形县和佐贺县进行过一次针对健康老人进行的实验研究，研究发现，长期食用含R-1乳酸菌酸奶的老人组与NK细胞数量少并喝牛奶的老人组相比，不但NK细胞更加活跃，且全体患感冒的风险也降低61%。

2012-13年进行的流感疫苗接种与R-1乳酸菌之间的关系进行了介绍。每天让学生喝含R-1乳酸菌的酸奶一杯（112毫升），接种流感疫苗后发现，喝过乳酸菌的学生体内抗体的量也更多。^[2]

由浙江省疾病控制预防中心营养与食品安全所等机构共同完成的人体临床试验，观察了含有保加利亚乳杆菌1073R-乳酸菌（R-1 乳酸菌)的酸奶是否对上呼吸道感染有预防效果。其研究发表于学术期刊《卫生研究》2021年第50卷第6期。

研究结果显示，与对照组相比，干预组上呼吸道感染发病率较低(14. 83%比17. 05%, p = 0. 049) ，在第一次出现上呼吸道感染的学生中，干预组感染持续时间在3天以上的学生人数低于对照组，且出现的感染症状总数较少。

综合上述研究成果的整理可以发现：持续摄入R-1乳酸菌的小学生发生两个及以上感冒症状的风险降低65.3%；持续摄入含R-1乳酸菌的酸奶能够降低小学生上呼吸道感染的发病风险，并减少出现的感染症状。

综合上述研究成果的整理可以发现：

持续摄入R-1乳酸菌的小学生发生两个及以上感冒症状的风险降低65.3%；持续摄入含R-1乳酸菌的酸奶能够降低小学生上呼吸道感染的发病风险，并减少出现的感染症状。

如果我们想要通过酸奶来增加益生菌，首先需要选购益生菌酸奶，即添加了特定的益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等，这也是酸奶中比较常见到的。

只有真正添加了足够的益生菌菌株，这样的酸奶才能被称作“益生菌酸奶”。

我们在购买相关产品的时候，应该注意包装上是否标有菌株的标号，如“嗜酸乳杆菌***号”，有了标号就可以追踪菌株质量，也能查到菌株的功效。此外，酸奶里面的益生菌，其实十分脆弱。

益生菌只能在2-6摄氏度的环境下保存，这也是为什么要放在冰柜中的原因，但是酸奶在运输，售卖过程中，有很多温度不适，如果保存不好，酸奶中的益生菌就有可能挂掉；

如果能够保证益生菌酸奶从制作完成后，在运输、上货、拿回家的过程中，都保持冷链保存的话，就能够保证酸奶中的益生菌存量，起到一定的肠道调节作用。

不过酸奶始终是食品，添加在其中的益生菌含量要达到效果，需要日积月累的过程。

如果真的想要通过益生菌来明显改善身体状况，建议还是选择益生菌补充剂。那可是几百亿的活菌，没有其它的添加，更经过包埋技术，能够保证活菌在常温情况下长期存活，更有调节作用。

综上，

酸奶是补充营养效果好，益生菌酸奶能补充一点益生菌，但要想真正调节肠道，还是需要补充益生菌补充剂。

参考

1. ^紫薯益生菌酸奶的研制 https://d.wanfangdata.com.cn/thesis/Y3161718
2. ^ Seiya Makino, Hiroshi Kano, Yukio Asami, Hiroyuki Itoh, Kazuyosihi Takeda, Ko Okumura “Yogurt fermented with Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus OLL 1073 R-1 affects antibody respons to inflenza virus vaccination in the healty adults”, Japanese Association for Food Immunology, 16th ,October , 2014