海伦斯小酒馆经营模式，为什么酒可以那么便宜？ 第1页

趁着Helens赴港上市在即，戏谑的聊聊它的夜经济模式；

海伦司的经营数据：自2018年开始，海伦司在国内酒馆业连续保持着规模最大的市场地位，复合年增长率47.2%；2020财年创造¥7亿+流水，客单价仅¥50元，如今赴港交所上市在即，即使标称¥100Y的估值也引来大量资方抢额度，还抢不到…

Helens Bistro的店内几乎不烹饪吃食，仅堂销工业啤酒，连采购大麦芽入罐发酵的官样环节都省了，店内酒保是直接散酒勾兑，小朋友们越喝越上头…，于是，微醺之间，泡吧人群的风格便由旧时的江湖联谊转变成了挥洒青春荷尔蒙的线下异性健康交友+桌游组队风格；不妨留意Helens的门店选址，皆是高校步行可达距离，以及年轻客流聚集型商区；

然而，Helens单客的毛利率却比奶茶高多了，后厨成本和翻台效率相比近似消费、近似客群的大排档也是高多了…，所以，资本市场认同百亿估值啊！

如今，Helens全国已然扩张370+家门店，扫平二线安逸小城，版图生机勃勃，上市迫在眉睫，再往后的故事…就是下乡扫街刷墙的招法了：）

那么，后起的竞争对手如何抗衡呢？

1、只能搞补充型差异化，绝不能在“啤酒轻吧”这个赛道上跟Helens比拼谁更low…

2、再不然，组一间资产公司，瞄准人口200万+的三线安逸小城，批量化收购+改造当地客流上佳的“口碑轻吧、深夜酒肆”，寻求至少双位数股权占比；进而再与Helens母公司谈笔交易，畅谈未来same page还是different page…，是保持高度经营独立性的合作；

3、合伙模式；锚定一家酒厂老板，物色连锁餐饮的老兵组队入伙，接着寻找POI落地，再寻找基石资金方，再牵引Helens的老股东出资合作。